Vit hva du har på tallerkenen
Andeconfit
Kalorier og næringsinnhold
konservert i fett, på boks
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 273 kcal —
- Protein 26 g 51%
- Karbohydrat 0,2 g 0%
- Fett 19 g 24%
- Mettet fett 7,3 g 36%
- Fiber 0,4 g 1%
- Sukkerarter 0,1 g —
- Natrium 568 mg 25%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 22,3 µg 2%
- Vitamin D 1,8 µg 9%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,34 mg 26%
- Niacin (B3) 7,1 mg 44%
- Pantotensyre (B5) 0,74 mg 15%
- Vitamin B6 0,3 mg 18%
- Vitamin B12 3 µg 123%
Mineraler
- Kalsium 5,3 mg 0%
- Jern 2,7 mg 15%
- Magnesium 18,8 mg 4%
- Fosfor 179 mg 14%
- Kalium 241 mg 5%
- Sink 5,7 mg 52%
- Selen 28 µg 51%
- Jod 17 µg 11%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 273 | 26 g | 0,2 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 137 | 13 g | 0,1 g | 9,4 g |
| 150 g | 150 g | 410 | 39 g | 0,2 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 546 | 51 g | 0,3 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 683 | 64 g | 0,4 g | 47 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Andeconfit
Hvordan varmer du opp andeconfit så skinnet blir sprøtt?
Tørk skinnet godt, og legg låret med skinnsiden ned i en kald stekepanne. Varm på middels varme i 8–10 minutter, til fettet har smeltet og skinnet er sprøtt; snu og varm kjøttsiden i 2–3 minutter.
Hva passer godt til andeconfit?
Server det med poteter stekt i andefett, grønne linser eller en frisk salat med syrlig vinaigrette. Andeconfit brukes også i den franske retten cassoulet, sammen med bønner og pølse.
Hvordan oppbevarer du rester av andeconfit?
Sett kjøttet i en tett beholder i kjøleskapet innen to timer etter servering, og bruk restene innen 2–3 dager. Varm dem grundig før du spiser dem.
Kan du spise andeconfit kaldt?
Ja, når det er ferdig tilberedt og oppbevart kaldt, kan kjøttet spises kaldt, for eksempel revet i en salat eller på brød. Skinnet er best når du varmer det sprøtt i panne.
Hva betyr confit i andeconfit?
Confit er en konserverings- og tilberedningsmetode: Andelår saltes først og langtidskokes forsiktig i andefett til kjøttet blir mørt. Tradisjonelt oppbevares kjøttet dekket av fettet.
Hva er forskjellen på andeconfit og anderillette?
Andeconfit er vanligvis et helt lår som er kokt mørt i fett, mens anderillette er kjøtt som er plukket fra hverandre og rørt sammen med fett til et grovt pålegg. Per 100 g har anderillette 377 kcal og 34,6 g fett, mot 273 kcal og 19 g fett i andeconfit.
Hvordan får du andeconfit til å passe i en rask middag?
Plukk kjøttet fra beinet og stek det sprøtt i panne mens du koker linser eller varmer ferdige bønner. Bruk litt av andefettet til poteter eller grønnsaker, og tilsett en skvett eddik eller sitron for friskhet.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 8110 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
