Ketahui apa yang ada di piring Anda
Tempe
Kalori & informasi gizi
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 192 kcal —
- Protein 20 g 41%
- Karbohidrat 7,6 g 3%
- Lemak 11 g 14%
- Lemak jenuh 2,5 g 13%
- Serat 4,3 g 15%
- Gula 0,9 g —
- Natrium 9 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 20,3 µg 17%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,36 mg 28%
- Niasin (B3) 2,6 mg 17%
- Asam pantotenat (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamin B6 0,22 mg 13%
- Biotin (B7) 53 µg 177%
- Folat (B9) 24 µg 6%
- Vitamin B12 0,08 µg 3%
Mineral
- Kalsium 111 mg 9%
- Zat besi 2,7 mg 15%
- Magnesium 81 mg 19%
- Fosfor 266 mg 21%
- Kalium 412 mg 9%
- Seng 1,1 mg 10%
- Tembaga 0,56 mg 62%
- Mangan 1,3 mg 57%
- Selenium 0 µg 0%
- Yodium 0 µg 0%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 192 | 20 g | 7,6 g | 11 g |
| 1 porsi | 166 g | 319 | 34 g | 13 g | 18 g |
| 2 porsi | 332 g | 637 | 67 g | 25 g | 36 g |
| ½ porsi | 83 g | 159 | 17 g | 6,3 g | 9 g |
| 3 porsi | 498 g | 956 | 101 g | 38 g | 54 g |
| 4 porsi | 664 g | 1275 | 135 g | 51 g | 72 g |
| 50 g | 50 g | 96 | 10 g | 3,8 g | 5,4 g |
| 150 g | 150 g | 288 | 30 g | 12 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 384 | 41 g | 15 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 480 | 51 g | 19 g | 27 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Tempe
Bagaimana cara menggoreng tempe agar renyah di luar dan tidak kering?
Iris tempe setebal sekitar 1 cm, lalu goreng dalam minyak panas bersuhu kira-kira 170 °C selama 3–4 menit per sisi hingga keemasan. Tiriskan di rak atau kertas penyerap minyak agar tetap garing.
Berapa lama tempe perlu dikukus atau direbus sebelum dimasak?
Tempe tidak perlu direbus atau dikukus sebelum dimakan karena sudah mengalami fermentasi. Untuk bumbu lebih meresap, ungkep irisan tempe dalam bumbu dan sedikit air selama 10–15 menit, lalu goreng atau panggang.
Bagaimana menyimpan tempe agar tidak cepat rusak?
Simpan tempe segar dalam lemari es dan gunakan dalam beberapa hari; bungkus longgar agar tidak terperangkap lembap. Untuk penyimpanan lebih lama, potong sesuai porsi dan bekukan dalam wadah tertutup.
Tempe cocok dimasak menjadi hidangan apa?
Tempe sering digoreng sebagai tempe goreng atau mendoan, dimasak menjadi orek tempe, dan dimasukkan ke sambal goreng. Rasanya juga cocok dipanggang atau ditumis dengan kecap, bawang, cabai, dan sayuran.
Apa bedanya tempe dan tahu?
Tempe dibuat dari kedelai utuh yang difermentasi, sehingga teksturnya padat dan agak berbutir; tahu dibuat dari sari kedelai yang digumpalkan dan biasanya lebih lembut. Tempe umumnya lebih mudah dipotong untuk digoreng atau dipanggang tanpa hancur.
Bisakah tempe menggantikan daging dalam masakan?
Bisa: potong tempe berbentuk dadu atau iris tipis, lalu rendam sebentar dalam bumbu sebelum ditumis, dipanggang, atau dimasukkan ke semur dan kari. Teksturnya cukup padat untuk menyerap bumbu, tetapi rasanya tidak sama dengan daging.
Apakah tempe aman dimakan mentah?
Tempe segar sudah difermentasi, tetapi memasaknya tetap lebih aman dan rasanya lebih enak. Buang tempe yang berlendir, berbau busuk atau menyengat tidak seperti aroma fermentasi biasa, atau berubah warna secara mencurigakan.
Apa yang membuat tempe berbeda dari kedelai biasa?
Kedelai untuk tempe direbus dan difermentasi dengan kapang yang menyatukan biji-bijinya menjadi satu keping padat. Fermentasi memberi tempe aroma khas dan tekstur yang lebih mudah diiris daripada kedelai rebus.
Sumber: USDA FoodData Central 174272 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
