Ketahui apa yang ada di piring Anda
Tauge kedelai
Kalori & informasi gizi
kedelai, biji matang, berkecambah, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 122 kcal —
- Protein 13 g 26%
- Karbohidrat 8,5 g 3%
- Lemak 6,7 g 9%
- Lemak jenuh 0,9 g 5%
- Serat 1,1 g 4%
- Natrium 14 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 15,3 mg 17%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 190 µg 158%
- Tiamin (B1) 0,34 mg 28%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niasin (B3) 1,1 mg 7%
- Asam pantotenat (B5) 0,93 mg 19%
- Vitamin B6 0,18 mg 10%
- Folat (B9) 172 µg 43%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 67 mg 5%
- Zat besi 2,1 mg 12%
- Magnesium 72 mg 17%
- Fosfor 164 mg 13%
- Kalium 484 mg 10%
- Seng 1,2 mg 11%
- Tembaga 0,43 mg 47%
- Mangan 0,7 mg 31%
- Selenium 0,6 µg 1%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 122 | 13 g | 8,5 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 6,5 g | 4,2 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 183 | 20 g | 13 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 244 | 26 g | 17 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 305 | 33 g | 21 g | 17 g |
Makanan serupa
- Tauge kedelai kalengantauge, kalengan13 kcal / 100 g
- Kecambah kedelaibiji matang, mentah122 kcal / 100 g
- Kedelai kecambahbiji matang, dimasak, dikukus81 kcal / 100 g
- Taugebiji matang, mentah30 kcal / 100 g
- Kacang navy taugebiji matang, tauge, mentah67 kcal / 100 g
- Kedelai hijaumentah147 kcal / 100 g
- Tauge kacang pintoKacang pinto, biji matang, tauge, mentah62 kcal / 100 g
- Kacang merah berkecambah mentahbiji matang, berkecambah, mentah29 kcal / 100 g
- Soybean sprouts55 kcal / 100 g
- Beansprouts soy57 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Tauge kedelai
Apa bedanya tauge kedelai dan tauge kacang hijau?
Tauge kedelai berbiji lebih besar, bertunas tebal, dan rasanya lebih gurih; tauge kacang hijau biasanya lebih kecil dan renyah. Tauge kedelai juga lebih padat energi: 122 kcal per 100 g, dibanding 30 kcal pada tauge kacang hijau.
Bagaimana cara memasak tauge kedelai agar tidak langu?
Bilas, lalu rebus dalam air mendidih selama sekitar 3–5 menit sampai biji dan batangnya empuk; tiriskan segera. Untuk tumisan, rebus sebentar lebih dulu, kemudian masukkan ke wajan pada tahap akhir agar tidak berair.
Tauge kedelai enak dimasak menjadi apa?
Tauge kedelai cocok untuk sayur tauge, sup, dan tumisan dengan bawang putih, daun bawang, atau tahu. Masukkan menjelang akhir memasak supaya tetap terasa tekstur tunasnya.
Bagaimana memilih tauge kedelai yang masih segar?
Pilih tunas yang batangnya kencang dan lembap, bijinya tidak lembek, serta tidak berbau asam atau busuk. Hindari tauge yang berlendir atau menghitam.
Bagaimana menyimpan tauge kedelai agar tidak cepat rusak?
Simpan dalam wadah bersih di lemari es dan jangan direndam air; lapisi dengan tisu bersih untuk menyerap kelembapan berlebih. Cuci tepat sebelum dimasak dan gunakan dalam beberapa hari.
Apakah tauge kedelai boleh dimakan mentah?
Sebaiknya dimasak sampai panas merata, bukan dimakan mentah, karena tunas yang tumbuh dalam kondisi lembap dapat membawa kuman. Merebus atau menumisnya hingga matang lebih aman.
Apakah tauge kedelai sama dengan kecambah kedelai?
Ya, keduanya merujuk pada tunas yang tumbuh dari biji kedelai; nama yang dipakai dapat berbeda dalam percakapan atau penamaan bahan pangan. Jangan tertukar dengan tauge kacang hijau, yang berasal dari biji kacang hijau.
Apa kandungan gizi tauge kedelai yang paling menonjol?
Tauge kedelai merupakan sumber mangan dan vitamin K; per 100 g, kandungannya masing-masing 0,7 mg dan 190 µg. Kandungan proteinnya juga cukup tinggi, yaitu 13 g per 100 g.
Sumber: Canadian Nutrient File 2210 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
