Sosis merguez

Masak di wajan dengan api sedang-kecil selama sekitar 10–12 menit, sering dibalik agar matang merata dan lemaknya keluar perlahan. Jangan menusuk kulitnya; pastikan bagian tengah mencapai 71 °C.

Sajikan dengan couscous, sayuran panggang, atau roti pipih, lalu tambahkan yoghurt tawar atau saus harissa. Sosis ini juga sering dimasukkan ke shakshuka pada tahap akhir memasak.

Simpan dalam wadah tertutup di bagian terdingin kulkas dan masak dalam 1–2 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan; cairkan semalaman di kulkas sebelum dimasak.

Gunakan sosis domba atau sapi yang dibumbui paprika, jintan, ketumbar, bawang putih, dan sedikit cabai. Chorizo bisa dipakai untuk rasa pedas, tetapi aroma paprika asapnya membuat hasilnya berbeda.

Sosis merguez domba memiliki energi 230 kkal dan lemak 15 g per 100 g, sedangkan sosis merguez memiliki 301 kcal dan 27 g lemak per 100 g. Nama sosis merguez domba menunjukkan bahwa daging dombanya menjadi bahan yang digunakan.

Warna merah dan rasa pedasnya biasanya berasal dari paprika dan cabai, dengan jintan, ketumbar, serta bawang putih sebagai bumbu yang umum. Resep dan tingkat pedasnya berbeda-beda.

Ya, kandungan natriumnya 900 mg per 100 g. Karena itu, padukan dengan lauk yang tidak terlalu asin, seperti couscous polos atau sayuran tanpa tambahan garam.