Salad telur dan kentang

Rebus kentang yang sudah dipotong-potong selama sekitar 12–15 menit, sampai empuk saat ditusuk tetapi belum pecah; tiriskan dan dinginkan sebelum dicampur. Rebus telur sekitar 9–10 menit, lalu cincang dan aduk perlahan dengan kentang serta saus.

Simpan dalam wadah tertutup pada suhu 4 °C atau lebih dingin dan habiskan dalam 3–4 hari. Jangan biarkan salad berada pada suhu ruang lebih dari 2 jam; buang jika sudah terlalu lama terpapar.

Sajikan dingin bersama ikan panggang, ayam panggang, atau sayuran hijau agar hidangannya terasa lebih segar. Bawang bombai cincang, seledri, dan sedikit mustard juga cocok untuk memberi rasa tajam dan tekstur renyah.

Untuk pilihan tanpa telur, tambahkan kacang arab matang yang sedikit dihancurkan; teksturnya mengisi salad dan rasanya cocok dengan kentang serta saus mustard. Tahu padat yang dipanggang juga bisa dipotong dadu sebagai pengganti.

Bisa disajikan setelah telur dan kentang matang sempurna, tetapi potong bahan menjadi bagian kecil dan lembut agar mudah dikunyah. Hindari potongan kentang yang keras atau besar, dan jangan berikan jika salad sudah lama berada di suhu ruang.

Salad telur lebih tinggi protein, dengan 7 g per 100 g, dibandingkan 4,3 g pada salad telur dan kentang. Salad telur dan kentang juga mengandung kentang, sehingga karbohidratnya lebih banyak.