Roti naan

Panaskan wajan kering dengan api sedang, lalu hangatkan naan sekitar 30–60 detik per sisi. Untuk naan yang mulai kering, percikkan sedikit air sebelum dipanaskan dan tutup wajan sebentar agar uap melembutkannya.

Bisa. Panaskan oven hingga 200 °C, letakkan naan langsung di rak atau loyang, lalu panggang sekitar 3–5 menit sampai hangat; awasi agar pinggirnya tidak mengeras.

Setelah dingin, bungkus rapat atau masukkan ke wadah kedap udara dan simpan di suhu ruang selama satu hingga dua hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan dengan pemisah antarlembarnya; hangatkan langsung dari beku di wajan bertutup dengan sedikit percikan air.

Naan cocok untuk menyendok kari kental seperti tikka masala, dal, atau paneer, dan juga enak dicocol ke raita. Untuk hidangan sederhana, olesi mentega atau ghee saat naan masih panas.

Roti biasa umumnya dipanggang di wajan dan lebih tipis, sedangkan naan dibuat dari adonan beragi dan biasanya dipanggang dalam tandoor sehingga lebih tebal serta bergelembung. Per 100 g, roti biasa memiliki 250 kcal, sedangkan naan memiliki 285 kcal.

Naan gandum utuh dibuat dengan tepung yang mempertahankan lebih banyak bagian biji gandum, sehingga teksturnya cenderung lebih padat. Per 100 g, naan gandum utuh mengandung 10,2 g protein dan 4,8 g serat, dibandingkan 7,8 g protein dan 2,9 g serat pada naan.

Bisa, terutama jika dihangatkan sebentar agar lentur. Isi dengan ayam panggang, paneer, sayuran, atau falafel, lalu lipat; naan yang tebal juga cocok dipotong menjadi irisan untuk dicocol.

Umumnya ya, karena naan dibuat dari tepung terigu. Naan dari tepung terigu biasa tidak cocok bagi orang yang perlu menghindari gluten; versi tanpa gluten harus dibuat dengan bahan pengganti khusus.