Ketahui apa yang ada di piring Anda

Putih telur

Kalori & informasi gizi

kering

382
kalorikcal per 100 g
Protein81 g
Karbo7,8 g
Lemak0 g

Informasi gizi

Per 100 g% AKG
  • Kalori 382 kcal —
  • Protein 81 g 162%
  • Karbohidrat 7,8 g 3%
  • Lemak 0 g 0%
  • Lemak jenuh 0 g 0%
  • Serat 0 g 0%
  • Gula 5,4 g —
  • Natrium 1280 mg 56%
  • Kolesterol 0 mg 0%

Vitamin & mineral

Per 100 g% AKG

Vitamin

  • Vitamin A 0 µg 0%
  • Vitamin C 0 mg 0%
  • Vitamin D 0 µg 0%
  • Vitamin E 0 mg 0%
  • Vitamin K 0 µg 0%
  • Tiamin (B1) 0,01 mg 0%
  • Riboflavin (B2) 2,5 mg 195%
  • Niasin (B3) 0,87 mg 5%
  • Asam pantotenat (B5) 0,78 mg 16%
  • Vitamin B6 0,04 mg 2%
  • Folat (B9) 18 µg 5%
  • Vitamin B12 0,18 µg 8%
  • Kolin 8,4 mg 2%

Mineral

  • Kalsium 62 mg 5%
  • Zat besi 0,15 mg 1%
  • Magnesium 88 mg 21%
  • Fosfor 111 mg 9%
  • Kalium 1125 mg 24%
  • Seng 0,1 mg 1%
  • Tembaga 0,11 mg 13%
  • Mangan 0,01 mg 0%
  • Selenium 125 µg 227%

Kalori per porsi

PorsiBeratKaloriProteinKarboLemak
100 g100 g38281 g7,8 g0 g
1 porsi28 g10723 g2,2 g0 g
2 porsi56 g21445 g4,4 g0 g
½ porsi14 g5311 g1,1 g0 g
3 porsi84 g32168 g6,6 g0 g
4 porsi112 g42891 g8,7 g0 g
50 g50 g19141 g3,9 g0 g
150 g150 g573122 g12 g0 g
200 g200 g764162 g16 g0 g
250 g250 g955203 g20 g0 g

Pertanyaan tentang Putih telur

Bagaimana cara memisahkan putih telur dari kuningnya?

Pecahkan telur di atas mangkuk kecil, lalu pindahkan kuningnya perlahan dari satu belahan cangkang ke belahan lainnya sambil membiarkan putihnya jatuh. Pastikan tidak ada kuning atau minyak yang tercampur jika putih telur akan dikocok menjadi busa.

Berapa lama putih telur dikocok sampai kaku?

Gunakan mangkuk bersih dan kering, lalu kocok dengan mikser berkecepatan sedang hingga berbusa, kemudian naikkan kecepatannya sampai terbentuk puncak yang tegak. Biasanya perlu beberapa menit; berhenti begitu puncak kokoh terbentuk agar busanya tidak pecah dan berbutir.

Bagaimana cara menyimpan putih telur yang sudah dipisahkan?

Simpan dalam wadah tertutup di lemari es dan gunakan dalam beberapa hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan dalam wadah kedap udara; cairkan semalaman di lemari es sebelum digunakan.

Putih telur cocok dibuat hidangan apa?

Gunakan untuk meringue, pavlova, makaron, atau omelet putih telur. Untuk omelet, masak di wajan antilengket dengan api sedang sampai seluruh bagian mengeras, lalu lipat bersama sayuran atau keju.

Bisakah putih telur menggantikan telur utuh dalam resep?

Tidak selalu: kuning telur memberi lemak dan membantu adonan menjadi lembut, sedangkan putih telur terutama membentuk busa dan memberi struktur. Untuk meringue, putih telur memang tepat; untuk kue atau custard, mengganti semua telur utuh dengan putih telur dapat membuat hasilnya lebih kering atau kurang lembut.

Apakah aman makan putih telur mentah?

Putih telur mentah dapat membawa kuman penyebab keracunan makanan, jadi masak hingga matang atau gunakan putih telur pasteurisasi untuk resep yang disajikan tanpa dimasak. Putih telur mentah juga tidak cocok untuk balita.

Apa bedanya putih telur dan kuning telur dari segi lemak?

Putih telur hampir tidak mengandung lemak, sedangkan kuning telur mengandung 59,1 g lemak per 100 g. Keduanya juga berbeda fungsi saat memasak: putih membentuk busa, sementara kuning memberi kekayaan dan kelembutan.

Apa keunggulan gizi putih telur dalam porsi biasa?

Satu putih telur berukuran besar biasanya sekitar 30 g dan menyediakan 24 g protein. Putih telur juga tinggi selenium dan riboflavin, tetapi nilainya untuk porsi tersebut adalah 37,5 µg dan 0,76 mg.

Sumber: USDA FoodData Central 172204 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat