Ketahui apa yang ada di piring Anda
Perkedel kentang
Kalori & informasi gizi
digoreng dalam minyak biji raps
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 210 kcal —
- Protein 3,9 g 8%
- Karbohidrat 31 g 11%
- Lemak 8,4 g 11%
- Lemak jenuh 1,8 g 9%
- Serat 2,1 g 8%
- Gula 1,1 g —
- Natrium 21 mg 1%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 26 µg 3%
- Vitamin C 6 mg 7%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,5 mg 10%
- Tiamin (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niasin (B3) 0,8 mg 5%
- Asam pantotenat (B5) 0,42 mg 8%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Biotin (B7) 0,7 µg 2%
- Folat (B9) 15 µg 4%
- Vitamin B12 0,1 µg 4%
Mineral
- Kalsium 40 mg 3%
- Zat besi 0,73 mg 4%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 59 mg 5%
- Kalium 305 mg 6%
- Seng 0,4 mg 4%
- Tembaga 0,08 mg 9%
- Mangan 0,27 mg 12%
- Selenium 1 µg 2%
- Yodium 9 µg 6%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 210 | 3,9 g | 31 g | 8,4 g |
| 50 g | 50 g | 105 | 2 g | 16 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 315 | 5,9 g | 47 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 420 | 7,8 g | 63 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 525 | 9,8 g | 79 g | 21 g |
Makanan serupa
- Panek kentangdigoreng206 kcal / 100 g
- Panekuk kentang268 kcal / 100 g
- Risoles sayurdigoreng dalam minyak nabati121 kcal / 100 g
- Kroket kentangdigoreng dalam minyak campuran214 kcal / 100 g
- Kentang panggangtua, dipanggang dalam minyak kanola161 kcal / 100 g
- Pakora kentangdigoreng dalam minyak nabati, buatan sendiri315 kcal / 100 g
- Perkedel jagungdigoreng dengan minyak kanola, buatan sendiri287 kcal / 100 g
- Kentang gorengdigoreng dalam minyak biji raps, dari warung fish and chip214 kcal / 100 g
- Perkedel lentildigoreng dalam minyak nabati211 kcal / 100 g
- Panekuk kentang Rheindigoreng, dengan saus apel dan lingonberi175 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Perkedel kentang
Bagaimana membuat perkedel kentang agar tidak hancur saat digoreng?
Tiriskan kentang rebus sampai benar-benar kering, lalu haluskan selagi hangat dan biarkan agak dingin sebelum dibentuk. Padatkan adonan, celupkan ke telur kocok, lalu goreng dalam minyak panas sekitar 170–180 °C sampai permukaannya kokoh dan kecokelatan.
Kentang untuk perkedel sebaiknya direbus atau digoreng dahulu?
Keduanya bisa, tetapi kentang yang digoreng atau dipanggang lebih kering sehingga perkedel cenderung padat dan tidak mudah lembek. Jika direbus, tiriskan dengan baik dan biarkan uapnya keluar sebelum dihaluskan.
Apa bumbu yang biasa dipakai untuk perkedel kentang?
Bumbu yang umum adalah bawang merah dan bawang putih goreng, merica, garam, serta seledri; sebagian orang menambahkan pala. Haluskan bumbu sebelum dicampurkan agar rasanya merata dan tekstur perkedel tetap lembut.
Perkedel kentang enak disajikan dengan apa?
Perkedel sering menjadi lauk pendamping nasi, termasuk dalam sajian nasi Padang, dan cocok pula disajikan bersama soto atau sup bening. Sajikan segera setelah digoreng agar bagian luarnya tetap renyah.
Bagaimana menyimpan perkedel kentang agar tidak cepat basi?
Dinginkan perkedel, masukkan ke wadah tertutup, lalu simpan di lemari es dan habiskan dalam tiga sampai empat hari. Panaskan kembali di wajan dengan sedikit minyak atau dalam oven sampai bagian tengahnya panas; jangan biarkan terlalu lama pada suhu ruang.
Apa bedanya perkedel kentang dan kroket kentang?
Perkedel biasanya berupa adonan kentang berbumbu yang dilapisi telur lalu digoreng, sedangkan kroket kentang lazimnya dibalut tepung panir dan sering berisi ragout atau isian lain. Kroket kentang memiliki 210 kcal per 100 g, sedangkan perkedel kentang memiliki 210 kcal per 100 g.
Sumber: CoFID (UK) 15-849 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
