Ketahui apa yang ada di piring Anda
Sambar
Kalori & informasi gizi
buatan rumah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 49 kcal —
- Protein 3,1 g 6%
- Karbohidrat 7,7 g 3%
- Lemak 0,9 g 1%
- Lemak jenuh 0,2 g 1%
- Serat 2,4 g 9%
- Gula 1,9 g —
- Natrium 444 mg 19%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 17 µg 2%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,22 mg 18%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niasin (B3) 0,2 mg 1%
- Asam pantotenat (B5) 0,16 mg 3%
- Biotin (B7) 1,7 µg 6%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 27 mg 2%
- Zat besi 0,81 mg 5%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfor 57 mg 5%
- Kalium 251 mg 5%
- Seng 0,4 mg 4%
- Tembaga 0,14 mg 16%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 49 | 3,1 g | 7,7 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 25 | 1,6 g | 3,9 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 74 | 4,7 g | 12 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 98 | 6,2 g | 15 g | 1,8 g |
| 250 g | 250 g | 123 | 7,8 g | 19 g | 2,3 g |
Pertanyaan tentang Sambar
Sambar biasanya dimakan dengan apa?
Sambar paling sering disajikan bersama nasi, idli, dosa, atau vada. Untuk hidangan rumahan, tuangkan sambar panas ke atas nasi dan tambahkan sayuran atau acar sebagai pelengkap.
Bagaimana cara membuat sambar lebih kental?
Masak kacang dal sampai sangat lunak, lalu haluskan sebagian sebelum dicampur kembali ke kuah. Jika sambar masih encer, didihkan tanpa tutup beberapa menit agar airnya menguap.
Kapan asam jawa ditambahkan saat memasak sambar?
Larutkan asam jawa dalam air, lalu masukkan setelah kacang dal dan sayuran hampir matang. Didihkan sekitar 5–10 menit supaya rasa asamnya menyatu dengan kuah dan bumbu.
Bagaimana cara menyimpan sambar matang?
Dinginkan sambar, lalu simpan dalam wadah tertutup di lemari es dan habiskan dalam 3–4 hari. Saat akan dimakan, panaskan sampai mendidih sambil diaduk; tambahkan sedikit air jika kuah mengental.
Bisakah sambar dibekukan?
Bisa. Bagi sambar ke wadah tertutup dalam porsi sekali makan, bekukan, lalu cairkan di lemari es sebelum dipanaskan hingga mendidih; sayuran bertekstur lunak mungkin menjadi lebih lembek.
Apa bahan utama sambar?
Sambar umumnya dibuat dari kacang dal, sayuran, asam jawa, dan campuran rempah sambar. Sayuran seperti wortel, terung, labu, atau okra dapat dimasak langsung dalam kuah.
Sumber: CoFID (UK) 12-467 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
