Ketahui apa yang ada di piring Anda
Lidah sapi
Kalori & informasi gizi
Selandia Baru, impor, jeroan dan produk sampingan, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 243 kcal —
- Protein 18 g 36%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 19 g 24%
- Lemak jenuh 6,7 g 33%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 73 mg 3%
- Kolesterol 81 mg 27%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 12 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 0,95 mg 6%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niasin (B3) 3 mg 19%
- Asam pantotenat (B5) 0,43 mg 9%
- Vitamin B6 0,09 mg 6%
- Vitamin B12 5,2 µg 216%
Mineral
- Kalsium 4 mg 0%
- Zat besi 1,8 mg 10%
- Magnesium 16 mg 4%
- Fosfor 150 mg 12%
- Kalium 252 mg 5%
- Seng 2,7 mg 25%
- Tembaga 0,12 mg 13%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selenium 2,5 µg 5%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 243 | 18 g | 0 g | 19 g |
| 1 porsi | 113 g | 275 | 20 g | 0 g | 22 g |
| 2 porsi | 226 g | 549 | 40 g | 0 g | 43 g |
| ½ porsi | 56,5 g | 137 | 10 g | 0 g | 11 g |
| 3 porsi | 339 g | 824 | 60 g | 0 g | 65 g |
| 4 porsi | 452 g | 1098 | 80 g | 0 g | 86 g |
| 50 g | 50 g | 122 | 8,9 g | 0 g | 9,5 g |
| 150 g | 150 g | 365 | 27 g | 0 g | 29 g |
| 200 g | 200 g | 486 | 36 g | 0 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 608 | 44 g | 0 g | 48 g |
Makanan serupa
- Lidah sapi mudamentah131 kcal / 100 g
- Jantung sapimentah112 kcal / 100 g
- Lidah dombamentah218 kcal / 100 g
- Hati sapiSelandia Baru, impor, jeroan dan produk sampingan, mentah133 kcal / 100 g
- Ginjal sapiselandia baru, impor, jeroan dan produk sampingan, mentah87 kcal / 100 g
- Lidah domba - potongan swissselandia baru, impor, mentah225 kcal / 100 g
- Daging sapi bagian dalamselandia baru, impor, mentah128 kcal / 100 g
- Tenderloin sapiSelandia Baru, impor, hanya bagian tanpa lemak yang dapat dipisahkan, mentah140 kcal / 100 g
- Daging sapi manufakturselandia baru, impor, mentah119 kcal / 100 g
- Kelenjar timus sapiselandia baru, impor, mentah303 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Lidah sapi
Bagaimana cara merebus lidah sapi agar kulitnya mudah dikupas?
Bilas lidah, lalu rebus perlahan sampai empuk. Angkat dan kupas kulit tebalnya selagi masih hangat; setelah dingin, kulitnya lebih sulit dilepas.
Berapa lama lidah sapi perlu direbus sampai empuk?
Rebus perlahan sekitar 2–3 jam, tergantung ukuran, lalu tusuk bagian paling tebal untuk memeriksa apakah sudah empuk. Dengan panci presto, biasanya perlu sekitar 45–60 menit setelah panci mencapai tekanan.
Lidah sapi enak dimasak menjadi hidangan apa?
Iris tipis lidah yang sudah direbus untuk dibuat semur lidah, lidah balado, atau sate lidah. Untuk sate, lumuri irisan dengan bumbu lalu panggang sebentar sampai kecokelatan.
Bagaimana menyimpan lidah sapi yang sudah dimasak?
Dinginkan dan masukkan ke wadah tertutup di lemari es dalam waktu paling lama dua jam setelah dimasak; habiskan dalam 3–4 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan dalam porsi kecil agar mudah dicairkan.
Apa yang perlu diperhatikan saat memilih lidah sapi?
Pilih lidah yang berbau segar, permukaannya lembap tetapi tidak berlendir, dan warnanya merata. Jika membeli lidah yang sudah dikupas atau dipotong, pastikan bagian potongannya tampak bersih dan tidak kering.
Apa bedanya lidah sapi dan lidah domba dari segi lemak?
Lidah sapi mengandung 19 g lemak per 100 g, sedikit lebih banyak daripada lidah domba yang mengandung 17,2 g per 100 g.
Bagaimana cara mengiris lidah sapi agar empuk saat disajikan?
Setelah direbus dan dikupas, iris melintang terhadap arah serat daging. Irisan tipis lebih mudah dikunyah dan cepat menyerap bumbu semur atau saus.
Sumber: USDA FoodData Central 174738 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
