Ketahui apa yang ada di piring Anda
Hati sapi
Kalori & informasi gizi
Selandia Baru, impor, jeroan dan produk sampingan, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 133 kcal —
- Protein 21 g 41%
- Karbohidrat 3,6 g 1%
- Lemak 4,1 g 5%
- Lemak jenuh 1,2 g 6%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 53 mg 2%
- Kolesterol 254 mg 85%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 28319 µg 3147%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,8 mg 12%
- Tiamin (B1) 0,37 mg 31%
- Riboflavin (B2) 2,3 mg 181%
- Niasin (B3) 15,4 mg 96%
- Asam pantotenat (B5) 10,3 mg 206%
- Vitamin B6 0,43 mg 25%
- Vitamin B12 84,5 µg 3521%
Mineral
- Kalsium 4 mg 0%
- Zat besi 8,4 mg 47%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 362 mg 29%
- Kalium 327 mg 7%
- Seng 3 mg 27%
- Tembaga 5,3 mg 589%
- Mangan 0,3 mg 13%
- Selenium 16,5 µg 30%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 133 | 21 g | 3,6 g | 4,1 g |
| 1 porsi | 113 g | 150 | 23 g | 4,1 g | 4,6 g |
| 2 porsi | 226 g | 301 | 46 g | 8,1 g | 9,2 g |
| ½ porsi | 56,5 g | 75 | 12 g | 2 g | 2,3 g |
| 3 porsi | 339 g | 451 | 70 g | 12 g | 14 g |
| 4 porsi | 452 g | 601 | 93 g | 16 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 10 g | 1,8 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 200 | 31 g | 5,4 g | 6,1 g |
| 200 g | 200 g | 266 | 41 g | 7,2 g | 8,1 g |
| 250 g | 250 g | 333 | 51 g | 9 g | 10 g |
Makanan serupa
- Hati sapi mudajeroan dan produk sampingan, mentah140 kcal / 100 g
- Hati sapi jantandisiapkan161 kcal / 100 g
- Hati sapi betina mudamentah136 kcal / 100 g
- Hati sapi cincangmentah131 kcal / 100 g
- Jantung sapimentah112 kcal / 100 g
- Ginjal sapimentah99 kcal / 100 g
- Hati dombaselandia baru, impor, mentah136 kcal / 100 g
- Lidah sapiSelandia Baru, impor, jeroan dan produk sampingan, mentah243 kcal / 100 g
- Hati babisegar, aneka jeroan dan produk sampingan, mentah134 kcal / 100 g
- Babat sapiSelandia Baru, impor, jeroan dan produk sampingan, belum dimasak, mentah77 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Hati sapi
Bagaimana cara menggoreng hati sapi agar tidak keras?
Iris setebal sekitar 1 cm, keringkan, lalu goreng dalam wajan panas dengan sedikit minyak selama 1–2 menit per sisi. Hentikan saat bagian tengah baru matang; terlalu lama memasaknya membuat teksturnya kering dan kenyal.
Perlukah hati sapi direndam sebelum dimasak?
Tidak wajib. Untuk rasa yang lebih ringan, rendam irisan hati sapi dalam susu dingin selama 30–60 menit di lemari es, lalu tiriskan dan keringkan sebelum dimasak.
Bagaimana memilih dan menyimpan hati sapi?
Pilih hati yang berwarna merah kecokelatan, tampak lembap tetapi tidak berlendir, dan berbau segar. Simpan tertutup di bagian terdingin lemari es dan masak dalam 1–2 hari; untuk penyimpanan lebih lama, bekukan dalam kemasan rapat.
Hati sapi cocok dimasak menjadi hidangan apa?
Hati sapi cocok ditumis cepat dengan bawang merah, bawang putih, kecap, dan cabai, atau dimasak dengan bumbu rendang. Iris tipis agar bumbu meresap dan waktu memasaknya singkat.
Apa pengganti hati sapi dalam masakan?
Hati domba memberi tekstur dan rasa yang serupa, sedangkan hati babi juga dapat dipakai dalam tumisan atau semur. Jika yang dicari rasa gurih tanpa tekstur hati, jantung sapi bisa digunakan, tetapi rasanya lebih ringan.
Apakah hati sapi kaya zat besi?
Ya. Porsi 100 g mengandung 8,4 mg zat besi, sehingga termasuk sumber zat besi. Hati sapi juga tinggi vitamin A, jadi jangan menjadikannya lauk dalam porsi besar setiap hari.
Apakah hati sapi aman dimakan setengah matang?
Sebaiknya tidak. Masak hati sapi sampai bagian tengahnya mencapai 71 °C; warna saja tidak selalu menunjukkan bahwa bagian dalam sudah matang dengan aman.
Sumber: USDA FoodData Central 174729 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
