Ketahui apa yang ada di piring Anda
Babat sapi
Kalori & informasi gizi
Selandia Baru, impor, jeroan dan produk sampingan, belum dimasak, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 77 kcal —
- Protein 15 g 30%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 2 g 3%
- Lemak jenuh 1 g 5%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 81 mg 4%
- Kolesterol 117 mg 39%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 6 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin E 0,45 mg 3%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 15%
- Niasin (B3) 7,9 mg 50%
- Asam pantotenat (B5) 0,74 mg 15%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Vitamin B12 7,1 µg 297%
Mineral
- Kalsium 112 mg 9%
- Zat besi 4,4 mg 25%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 159 mg 13%
- Kalium 217 mg 5%
- Seng 1,7 mg 16%
- Tembaga 0,09 mg 10%
- Mangan 4,1 mg 176%
- Selenium 3,1 µg 6%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 15 g | 0 g | 2 g |
| 1 porsi | 113 g | 87 | 17 g | 0 g | 2,2 g |
| 2 porsi | 226 g | 174 | 34 g | 0 g | 4,5 g |
| ½ porsi | 56,5 g | 44 | 8,4 g | 0 g | 1,1 g |
| 3 porsi | 339 g | 261 | 50 g | 0 g | 6,7 g |
| 4 porsi | 452 g | 348 | 67 g | 0 g | 8,9 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 7,4 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 116 | 22 g | 0 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 154 | 30 g | 0 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 37 g | 0 g | 5 g |
Makanan serupa
- Jantung sapidaging sapi, selandia baru, impor, jeroan dan produk sampingan jantung, mentah105 kcal / 100 g
- Ginjal sapiselandia baru, impor, jeroan dan produk sampingan, mentah87 kcal / 100 g
- Babat kambingmentah92 kcal / 100 g
- Babat siap masakmentah33 kcal / 100 g
- Lidah sapiSelandia Baru, impor, jeroan dan produk sampingan, mentah243 kcal / 100 g
- Hati sapiSelandia Baru, impor, jeroan dan produk sampingan, mentah133 kcal / 100 g
- Kelenjar timus sapiselandia baru, impor, mentah303 kcal / 100 g
- Daging sapi bagian dalamselandia baru, impor, mentah128 kcal / 100 g
- Iga sapi siap sajiselandia baru, impor, mentah146 kcal / 100 g
- Daging sapi flankselandia baru, impor, daging tanpa lemak dan berlemak dapat dipisahkan, mentah161 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Babat sapi
Bagaimana cara membersihkan babat sapi sebelum dimasak?
Bilas di bawah air mengalir, gosok permukaannya dengan garam dan air jeruk nipis, lalu bilas lagi sampai bersih. Rebus sebentar sekitar 5 menit dan buang airnya untuk mengurangi bau sebelum dimasak lebih lanjut.
Berapa lama merebus babat sapi agar empuk?
Setelah direbus sebentar dan air pertama dibuang, didihkan babat dalam air baru dengan api kecil selama sekitar 2–3 jam. Babat siap ketika mudah dipotong dan tidak lagi kenyal alot.
Bisakah babat sapi dimasak dengan panci presto?
Bisa. Masak dengan air dan bumbu dalam panci presto selama sekitar 45–60 menit setelah tekanan tercapai, lalu pastikan teksturnya empuk sebelum diiris.
Babat sapi cocok dimasak menjadi apa?
Babat sering dimasak menjadi soto babat atau gulai babat. Untuk rasa manis-gurih dan bumbu yang meresap, coba babat gongso; babat yang sudah direbus empuk juga enak ditumis bersama cabai dan kecap.
Bagaimana memilih babat sapi yang masih segar?
Pilih babat yang terasa kenyal, tidak berlendir, dan tidak berbau busuk atau menyengat. Jika membeli babat yang sudah dibersihkan, periksa juga apakah kemasannya utuh dan babat disimpan dalam keadaan dingin.
Berapa lama babat sapi dapat disimpan?
Simpan babat mentah dalam wadah tertutup di lemari es dan masak dalam 1–2 hari. Babat matang dapat disimpan dalam wadah tertutup selama 3–4 hari; untuk lebih lama, bekukan dan cairkan di lemari es sebelum dipanaskan kembali.
Apa bedanya babat sapi dengan babatan sapi?
Keduanya merupakan bagian lambung sapi, tetapi nama dan pemakaiannya dapat berbeda menurut daerah atau penjual. Babat sapi lazim diolah menjadi soto dan gulai; tanyakan apakah babatan yang dijual sudah dibersihkan dan direbus, karena itu memengaruhi lama persiapannya.
Sumber: USDA FoodData Central 173096 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
