Ketahui apa yang ada di piring Anda
Babat sapi
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 85 kcal —
- Protein 12 g 24%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 3,7 g 5%
- Lemak jenuh 1,3 g 6%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 97 mg 4%
- Kolesterol 122 mg 41%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,09 mg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niasin (B3) 0,88 mg 6%
- Asam pantotenat (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamin B6 0,01 mg 1%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 1,4 µg 58%
- Kolin 195 mg 35%
Mineral
- Kalsium 69 mg 5%
- Zat besi 0,59 mg 3%
- Magnesium 13 mg 3%
- Fosfor 64 mg 5%
- Kalium 67 mg 1%
- Seng 1,4 mg 13%
- Tembaga 0,07 mg 8%
- Mangan 0,09 mg 4%
- Selenium 12,5 µg 23%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 85 | 12 g | 0 g | 3,7 g |
| 1 porsi | 28,4 g | 24 | 3,4 g | 0 g | 1 g |
| 2 porsi | 56,7 g | 48 | 6,8 g | 0 g | 2,1 g |
| ½ porsi | 14,2 g | 12 | 1,7 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 porsi | 85,1 g | 72 | 10 g | 0 g | 3,1 g |
| 4 porsi | 113,4 g | 96 | 14 g | 0 g | 4,2 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 6 g | 0 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 128 | 18 g | 0 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 170 | 24 g | 0 g | 7,4 g |
| 250 g | 250 g | 213 | 30 g | 0 g | 9,2 g |
Makanan serupa
- Babat sapi ala Brasil120 kcal / 100 g
- Babat siap masakmentah33 kcal / 100 g
- Babat kambingmentah92 kcal / 100 g
- Limpa sapimentah105 kcal / 100 g
- Jantung sapimentah112 kcal / 100 g
- Lidah sapimentah224 kcal / 100 g
- Hati sapisapi, mentah104 kcal / 100 g
- Paru sapimentah92 kcal / 100 g
- Ginjal sapimentah99 kcal / 100 g
- Tri-tip sapimentah142 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Babat sapi
Bagaimana cara membersihkan babat sapi agar tidak berbau?
Bilas sambil menggosok permukaannya di bawah air mengalir, lalu rebus sebentar dan buang air rebusannya. Jika masih berbau, gosok dengan garam dan sedikit air jeruk nipis, bilas sampai bersih, lalu rebus kembali.
Berapa lama babat sapi harus direbus supaya empuk?
Rebus perlahan selama sekitar 2–3 jam sampai mudah ditusuk garpu; tambahkan air bila menyusut. Dengan panci tekan, biasanya perlu sekitar 30–45 menit setelah panci bertekanan.
Babat sapi enak dimasak menjadi hidangan apa?
Babat cocok untuk soto babat dan gulai babat; potong kecil dan masak sampai empuk agar bumbu meresap. Untuk babat gongso, rebus sampai lunak lebih dulu, lalu tumis dengan bawang, cabai, dan kecap.
Bagaimana cara menyimpan babat sapi mentah dan yang sudah dimasak?
Simpan babat mentah dalam wadah tertutup di lemari es dan masak dalam satu hingga dua hari; untuk penyimpanan lebih lama, bekukan. Babat matang dapat disimpan tertutup di lemari es selama tiga hingga empat hari.
Apakah babat sapi itu usus atau bagian lambung sapi?
Babat adalah lapisan bagian dalam lambung sapi, bukan usus. Permukaan babat yang bertekstur khas berasal dari bagian lambung yang berbeda.
Apakah babat sapi merupakan sumber vitamin B12?
Ya. Babat sapi merupakan sumber vitamin B12: satu porsi 100 g mengandung 1,4 µg.
Bagaimana memastikan babat sapi aman dimakan?
Masak babat sampai benar-benar empuk dan panas merata; jangan mencicipinya saat masih mentah atau setengah matang. Pisahkan babat mentah dari makanan siap santap, dan cuci tangan serta alat yang terkena cairannya.
Sumber: USDA FoodData Central 170599 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
