Kue sus isi krim

Kue sus isi krim biasanya memakai krim kental yang lembut, sedangkan vla dibuat dari susu dan tepung atau pati sehingga lebih padat dan terasa seperti puding. Krim kocok lebih ringan dan berudara; simpan kue berisi krim kocok di lemari es karena mudah mengempis dan rusak.

Pastikan kulit sus benar-benar dingin, lalu tusuk bagian bawahnya dan semprotkan krim memakai kantong semprot. Isi sesaat sebelum disajikan; jika diisi terlalu awal, kelembapan krim akan melunakkan kulit.

Simpan dalam wadah tertutup di lemari es dan nikmati dalam satu hingga dua hari agar krim tetap aman dan kulit tidak terlalu lembek. Jangan biarkan kue berisi krim berada pada suhu ruang lebih dari dua jam.

Bisa, tetapi setelah dicairkan kulitnya cenderung kehilangan kerenyahan dan krim dapat berubah tekstur. Bekukan dalam wadah tertutup, lalu cairkan perlahan di lemari es; jangan bekukan ulang setelah dicairkan.

Sajikan dengan kopi atau teh tanpa pemanis berlebih, atau tambahkan buah segar seperti stroberi dan jeruk untuk memberi rasa segar. Kue sus kecil juga sering disusun sebagai croquembouche, menara yang direkatkan dengan karamel.

Umumnya ya: kulitnya dibuat dari tepung terigu, sedangkan krimnya biasanya mengandung susu atau krim. Resep tertentu juga memakai telur; periksa bahan yang digunakan jika Anda perlu menghindari alergen tersebut.

Berat kue sus sangat beragam, jadi hitung berdasarkan beratnya: setiap 100 g mengandung 325 kcal. Timbang kue yang akan dimakan untuk memperkirakan porsinya.