Ketahui apa yang ada di piring Anda
Éclair
Kalori & informasi gizi
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 264 kcal —
- Protein 5,8 g 12%
- Karbohidrat 32 g 11%
- Lemak 12 g 15%
- Lemak jenuh 6,1 g 31%
- Serat 3,9 g 14%
- Gula 19 g —
- Natrium 92,5 mg 4%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 76,3 µg 8%
- Vitamin C 0,15 mg 0%
- Vitamin D 0,63 µg 3%
- Vitamin K 17,5 µg 15%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 15%
- Niasin (B3) 0,55 mg 3%
- Asam pantotenat (B5) 0,39 mg 8%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 0,34 µg 14%
Mineral
- Kalsium 68,4 mg 5%
- Zat besi 1,2 mg 6%
- Magnesium 11 mg 3%
- Fosfor 90 mg 7%
- Kalium 117 mg 2%
- Seng 0,48 mg 4%
- Tembaga 0,07 mg 7%
- Mangan 0,09 mg 4%
- Selenium 12 µg 22%
- Yodium 24 µg 16%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 264 | 5,8 g | 32 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 132 | 2,9 g | 16 g | 5,9 g |
| 150 g | 150 g | 396 | 8,7 g | 47 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 528 | 12 g | 63 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 660 | 15 g | 79 g | 30 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Éclair
Apa bedanya éclair dan kue sus?
Keduanya dibuat dari adonan choux. Éclair berbentuk memanjang dan biasanya diisi krim lalu diberi lapisan cokelat, sedangkan kue sus umumnya bulat.
Bagaimana membuat kulit éclair berongga dan tidak kempis?
Masak adonan choux sampai menggumpal dan meninggalkan lapisan tipis di panci, lalu masukkan telur sedikit demi sedikit hingga adonan licin dan bisa membentuk pita. Panggang tanpa membuka pintu oven sampai kulit mengembang dan kecokelatan; setelah matang, tusuk ujungnya agar uap keluar.
Mengapa éclair kempis setelah dipanggang?
Kulitnya mungkin belum cukup kering saat dikeluarkan dari oven. Panggang hingga bagian luar kokoh dan kecokelatan, lalu biarkan sebentar di oven yang sudah dimatikan dengan pintu sedikit terbuka.
Bagaimana cara menyimpan éclair yang sudah diisi krim?
Simpan dalam wadah tertutup di lemari es dan habiskan dalam satu hingga dua hari. Keluarkan hanya sesaat sebelum disajikan agar isian tetap dingin dan kulit tidak cepat lembek.
Bisakah éclair dibekukan?
Bisa, tetapi hasil terbaik biasanya dari kulit éclair yang belum diisi. Bekukan kulit dalam wadah rapat, lalu hangatkan sebentar di oven sampai kembali renyah sebelum diisi.
Krim apa yang biasanya menjadi isian éclair?
Isian klasiknya adalah krim pastry, yaitu krim kental berbahan susu, telur, gula, dan tepung atau pati, sering diberi vanila. Éclair juga kerap diisi krim cokelat atau krim kocok.
Apakah éclair mengandung alergen umum?
Biasanya ya: kulitnya mengandung gandum dan telur, sedangkan isian krim umumnya mengandung susu dan telur. Lapisan cokelat atau bahan tambahan lain dapat menambah alergen, jadi tanyakan komposisinya bila Anda perlu menghindari bahan tertentu.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 23477 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
