Ketahui apa yang ada di piring Anda
kue opera
Kalori & informasi gizi
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 392 kcal —
- Protein 5,2 g 10%
- Karbohidrat 38 g 14%
- Lemak 24 g 31%
- Lemak jenuh 13 g 67%
- Serat 2,3 g 8%
- Gula 33 g —
- Natrium 42 mg 2%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 97,1 µg 11%
- Vitamin K 2,2 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niasin (B3) 0,2 mg 1%
- Asam pantotenat (B5) 0,37 mg 7%
- Vitamin B6 0,19 mg 11%
- Folat (B9) 7,1 µg 2%
- Vitamin B12 0,21 µg 9%
Mineral
- Kalsium 42 mg 3%
- Zat besi 3,2 mg 18%
- Magnesium 44 mg 10%
- Fosfor 110 mg 9%
- Kalium 240 mg 5%
- Seng 0,76 mg 7%
- Tembaga 0,29 mg 32%
- Mangan 0,37 mg 16%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 392 | 5,2 g | 38 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 196 | 2,6 g | 19 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 588 | 7,8 g | 56 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 784 | 10 g | 75 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 980 | 13 g | 94 g | 60 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang kue opera
Apa saja lapisan dalam kue opera?
Kue opera klasik terdiri dari lapisan tipis bolu Joconde berbahan almond yang dibasahi sirop kopi, krim mentega kopi, ganache cokelat, dan lapisan cokelat di bagian atas. Perpaduan kopi dan cokelat menjadi ciri khasnya.
Bagaimana cara memotong kue opera agar lapisannya rapi?
Dinginkan kue sampai lapisannya kokoh, lalu gunakan pisau panjang yang dicelupkan ke air panas dan dilap hingga kering. Bersihkan dan panaskan kembali pisau di antara potongan agar krim dan ganache tidak terseret.
Kue opera sebaiknya disajikan dingin atau suhu ruang?
Simpan kue di kulkas, lalu keluarkan sekitar 20–30 menit sebelum disajikan. Krim mentega dan ganache akan sedikit melunak sehingga rasa kopi dan cokelat lebih terasa, sementara lapisannya tetap kokoh.
Bagaimana cara menyimpan kue opera agar tidak kering?
Simpan dalam wadah tertutup di kulkas supaya permukaannya tidak menyerap bau makanan lain dan bolunya tidak mengering. Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus rapat per potong dan bekukan; cairkan perlahan di kulkas sebelum disajikan.
Minuman apa yang cocok disajikan dengan kue opera?
Sajikan dengan kopi hitam atau espresso untuk menonjolkan rasa kopi pada kue, atau teh tanpa pemanis sebagai pasangan yang lebih ringan. Karena kue ini sudah manis dan kaya cokelat, minuman yang tidak terlalu manis biasanya paling serasi.
Apa yang bisa menggantikan kopi dalam kue opera?
Untuk versi tanpa kopi, basahi bolu dengan sirop vanila atau karamel dan gunakan krim mentega dengan rasa yang sama. Hasilnya bukan kue opera klasik, tetapi lapisan bolu, krim, dan ganache tetap memberi bentuk serta tekstur yang mirip.
Apakah kue opera mengandung alergen?
Kue opera biasanya mengandung almond, telur, gandum, dan susu; cokelat atau bahan tambahan tertentu juga dapat mengandung kedelai. Jika Anda menghindari alergen tertentu, tanyakan bahan pada pembuatnya karena resep dan proses produksi dapat berbeda.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 23008 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
