Ketahui apa yang ada di piring Anda
Konfit bebek
Kalori & informasi gizi
diawetkan dalam lemak, dalam kaleng
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 273 kcal —
- Protein 26 g 51%
- Karbohidrat 0,2 g 0%
- Lemak 19 g 24%
- Lemak jenuh 7,3 g 36%
- Serat 0,4 g 1%
- Gula 0,1 g —
- Natrium 568 mg 25%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 22,3 µg 2%
- Vitamin D 1,8 µg 9%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,34 mg 26%
- Niasin (B3) 7,1 mg 44%
- Asam pantotenat (B5) 0,74 mg 15%
- Vitamin B6 0,3 mg 18%
- Vitamin B12 3 µg 123%
Mineral
- Kalsium 5,3 mg 0%
- Zat besi 2,7 mg 15%
- Magnesium 18,8 mg 4%
- Fosfor 179 mg 14%
- Kalium 241 mg 5%
- Seng 5,7 mg 52%
- Selenium 28 µg 51%
- Yodium 17 µg 11%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 273 | 26 g | 0,2 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 137 | 13 g | 0,1 g | 9,4 g |
| 150 g | 150 g | 410 | 39 g | 0,2 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 546 | 51 g | 0,3 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 683 | 64 g | 0,4 g | 47 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Konfit bebek
Bagaimana cara menghangatkan konfit bebek agar kulitnya renyah?
Keluarkan bebek dari lemaknya dan keruk lemak yang menempel. Panggang dengan kulit menghadap ke atas pada suhu 200 °C selama sekitar 20–25 menit, sampai daging panas dan kulit kecokelatan; untuk kulit lebih renyah, akhiri sebentar di bawah pemanggang.
Bagaimana membuat konfit bebek sendiri?
Bumbui paha bebek dengan garam, bawang putih, dan timi, lalu simpan semalaman di kulkas. Bilas dan keringkan, kemudian masak terendam lemak bebek pada suhu sekitar 95 °C selama 3–4 jam, sampai daging sangat empuk dan mudah lepas dari tulang.
Berapa lama konfit bebek tahan setelah dibuka?
Simpan dalam wadah tertutup di kulkas dan habiskan dalam 3–4 hari. Lapisan lemak tidak menjadikannya aman disimpan di suhu ruang; bekukan bila ingin menyimpannya lebih lama.
Konfit bebek cocok disajikan dengan apa?
Sajikan dengan kentang panggang dalam lemak bebek, lentil, atau salad hijau yang segar untuk menyeimbangkan rasanya yang gurih. Dagingnya juga enak disuwir untuk salad hangat atau ditambahkan ke cassoulet.
Apakah lemak dari konfit bebek bisa dipakai lagi?
Bisa. Saring lemaknya selagi masih cair untuk membuang remah, lalu simpan dalam wadah tertutup di kulkas; gunakan untuk menumis atau memanggang kentang, dan buang jika berbau tengik atau berubah warna.
Apa bedanya konfit bebek dan rillette bebek?
Konfit bebek biasanya berupa potongan bebek utuh yang dimasak perlahan dalam lemak, lalu kulitnya dapat dibuat renyah saat dipanaskan. Rillette bebek adalah daging yang dimasak lama, disuwir atau dihancurkan, lalu dicampur lemak hingga menjadi olesan.
Apa pengganti konfit bebek jika tidak tersedia?
Paha bebek panggang perlahan paling mendekati dari segi rasa dan tekstur, meski biasanya tidak selembut konfit dan kulitnya perlu dibuat renyah terpisah. Untuk isian cassoulet atau salad, daging bebek panggang yang disuwir juga dapat digunakan.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 8110 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
