Ketahui apa yang ada di piring Anda

Kohlrabi

Kalori & informasi gizi

direbus, ditiriskan, dengan garam, dimasak

kalorikcal per 100 g

Protein1,8 g

Karbo5,6 g

Lemak0,1 g

Persentase kalori

Informasi gizi

Per 100 g% AKG

Kalori 29 kcal —
Protein 1,8 g 4%
Karbohidrat 5,6 g 2%
Lemak 0,1 g 0%
Lemak jenuh 0 g 0%
Serat 1,1 g 4%
Gula 2,8 g —
Natrium 257 mg 11%
Kolesterol 0 mg 0%

Vitamin & mineral

Per 100 g% AKG

Vitamin

Vitamin A 2 µg 0%
Vitamin C 54 mg 60%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,52 mg 3%
Vitamin K 0,1 µg 0%
Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
Niasin (B3) 0,39 mg 2%
Asam pantotenat (B5) 0,16 mg 3%
Vitamin B6 0,15 mg 9%
Folat (B9) 12 µg 3%
Vitamin B12 0 µg 0%
Kolin 13,2 mg 2%

Mineral

Kalsium 25 mg 2%
Zat besi 0,4 mg 2%
Magnesium 19 mg 5%
Fosfor 45 mg 4%
Kalium 340 mg 7%
Seng 0,31 mg 3%
Tembaga 0,13 mg 15%
Mangan 0,14 mg 6%
Selenium 0,8 µg 1%

Kalori per porsi

Porsi	Berat	Kalori	Protein	Karbo	Lemak
100 g	100 g	29	1,8 g	5,6 g	0,1 g
1 porsi	165 g	48	3 g	9,2 g	0,2 g
2 porsi	330 g	96	5,9 g	18 g	0,4 g
½ porsi	82,5 g	24	1,5 g	4,6 g	0,1 g
3 porsi	495 g	144	8,9 g	28 g	0,5 g
4 porsi	660 g	191	12 g	37 g	0,7 g
50 g	50 g	15	0,9 g	2,8 g	0,1 g
150 g	150 g	44	2,7 g	8,4 g	0,2 g
200 g	200 g	58	3,6 g	11 g	0,2 g
250 g	250 g	73	4,5 g	14 g	0,3 g

Makanan serupa

Pertanyaan tentang Kohlrabi

Apa itu kohlrabi, dan bagaimana rasanya?

Kohlrabi adalah sayuran dari keluarga kubis yang bagian batangnya membesar menjadi bulat, dengan daun yang tumbuh di sekelilingnya. Rasanya renyah dan agak manis, mirip perpaduan batang brokoli dengan lobak.

Bagaimana cara mengupas dan memotong kohlrabi?

Potong daun dan pangkalnya, lalu kupas kulit tebalnya dengan pisau; pengupas sayur biasa sering tidak cukup tajam. Iris tipis untuk salad atau potong dadu untuk ditumis dan dibuat sup.

Bagaimana cara memasak kohlrabi agar tetap renyah?

Tumis irisan atau batang korek api kohlrabi dengan sedikit minyak selama sekitar 5–7 menit, sampai empuk tetapi masih renyah. Untuk tekstur lebih lembut, kukus potongan kecil selama 8–10 menit.

Bisakah kohlrabi dimakan mentah?

Bisa. Kupas, lalu iris tipis atau serut untuk salad; potongan batang korek api juga enak dicelupkan ke saus yogurt atau hummus.

Bagaimana cara menyimpan kohlrabi?

Pisahkan daunnya dari umbinya sebelum disimpan agar daunnya tidak menarik kelembapan dari batang. Simpan keduanya dalam kantong terpisah di lemari es; gunakan umbinya dalam sekitar satu minggu dan daunnya lebih cepat.

Apa pengganti kohlrabi dalam resep?

Untuk salad atau tumisan, lobak bisa menggantikan kohlrabi dengan rasa yang lebih tajam; batang brokoli yang dikupas memberi kerenyahan yang lebih mirip. Untuk sup atau semur, rutabaga cocok karena teksturnya padat dan rasanya lembut.

Apakah kohlrabi lebih mirip lobak atau kembang kol?

Kohlrabi lebih dekat dengan keduanya sebagai sayuran keluarga kubis, tetapi bentuk dan teksturnya berbeda. Dibanding kembang kol, kohlrabi lebih renyah dan padat; lobak biasanya terasa lebih pedas.

Apakah daun kohlrabi bisa dimakan?

Bisa, jika daunnya segar dan tidak layu. Cuci bersih, buang tulang daun yang keras, lalu tumis seperti sayuran hijau atau masukkan ke dalam sup.

Apa kandungan gizi kohlrabi yang paling menonjol?

Kohlrabi merupakan sumber vitamin C: satu porsi irisan seberat 165 g mengandung 89,1 mg vitamin C. Porsi itu juga menyediakan 1,1 g serat.

Sumber: USDA FoodData Central 169357 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat