Ketahui apa yang ada di piring Anda
Keju biru
Kalori & informasi gizi
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 353 kcal —
- Protein 21 g 43%
- Karbohidrat 2,3 g 1%
- Lemak 29 g 37%
- Lemak jenuh 19 g 93%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0,5 g —
- Natrium 1146 mg 50%
- Kolesterol 75 mg 25%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 198 µg 22%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,5 µg 3%
- Vitamin E 0,25 mg 2%
- Vitamin K 2,4 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,38 mg 29%
- Niasin (B3) 1 mg 6%
- Asam pantotenat (B5) 1,7 mg 35%
- Vitamin B6 0,17 mg 10%
- Biotin (B7) 2,1 µg 7%
- Folat (B9) 36 µg 9%
- Vitamin B12 1,2 µg 51%
- Kolin 15,4 mg 3%
Mineral
- Kalsium 528 mg 41%
- Zat besi 0,31 mg 2%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 387 mg 31%
- Kalium 256 mg 5%
- Seng 2,7 mg 24%
- Tembaga 0,04 mg 4%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selenium 14,5 µg 26%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 353 | 21 g | 2,3 g | 29 g |
| 1 porsi | 28,4 g | 100 | 6,1 g | 0,7 g | 8,1 g |
| 2 porsi | 56,7 g | 200 | 12 g | 1,3 g | 16 g |
| ½ porsi | 14,2 g | 50 | 3 g | 0,3 g | 4,1 g |
| 3 porsi | 85,1 g | 300 | 18 g | 2 g | 24 g |
| 4 porsi | 113,4 g | 400 | 24 g | 2,7 g | 33 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 11 g | 1,2 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 530 | 32 g | 3,5 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 706 | 43 g | 4,7 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 883 | 54 g | 5,9 g | 72 g |
Makanan serupa
- Saus keju biru368 kcal / 100 g
- Keju biru Denmark342 kcal / 100 g
- Keju biru Gorgonzolakapang biru359 kcal / 100 g
- Keju biru Roquefortberjamur biru355 kcal / 100 g
- Keju biru Selbu Blåberjamur biru420 kcal / 100 g
- Keju roquefortbiru369 kcal / 100 g
- Keju Bluefort405 kcal / 100 g
- Keju biru Norzolaberjamur biru383 kcal / 100 g
- Keju biru Normannakapang biru336 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Keju biru
Bagaimana cara menyajikan keju biru agar rasanya tidak terlalu tajam?
Keluarkan dari kulkas sekitar 20–30 menit sebelum disajikan agar teksturnya melunak dan aromanya lebih terasa. Sajikan sedikit demi sedikit bersama roti atau buah.
Apakah keju biru bisa dipanggang atau dilelehkan?
Bisa. Remukkan keju biru di atas pizza menjelang akhir pemanggangan, atau aduk ke dalam saus hangat setelah panci diangkat dari api supaya meleleh tanpa mudah pecah.
Keju biru cocok dipadukan dengan apa?
Rasa asinnya cocok dengan pir, apel, kacang kenari, madu, dan sayuran pahit seperti arugula. Coba remukkan keju biru ke dalam salad pir atau sajikan bersama roti panggang.
Bagaimana cara menyimpan keju biru setelah kemasannya dibuka?
Bungkus rapat dengan kertas lilin atau kertas khusus keju, lalu simpan dalam wadah tertutup di kulkas. Pisahkan dari makanan yang mudah menyerap aroma; buang jika muncul lendir atau bau busuk yang tidak biasa.
Apakah urat biru pada keju biru berarti keju itu berjamur dan harus dibuang?
Tidak. Urat biru atau hijau merupakan kapang yang memang ditumbuhkan dalam proses pembuatan keju biru; bagian itu aman dimakan jika keju disimpan dengan benar dan tidak menunjukkan tanda pembusukan lain.
Apa pengganti keju biru jika saya tidak suka rasanya yang kuat?
Untuk rasa gurih dan asin dengan aroma lebih ringan, gunakan keju feta atau keju kambing. Pada saus, sedikit keju parmesan juga bisa memberi rasa gurih, tetapi tidak akan menghasilkan aroma khas keju biru.
Apa bedanya keju biru biasa dengan Gorgonzola?
Gorgonzola adalah jenis keju biru dari Italia, sedangkan keju biru mencakup banyak jenis. Gorgonzola umumnya lebih lembut dan creamy, sementara beberapa keju biru lain terasa lebih tajam dan rapuh.
Bagaimana keju biru dibuat?
Kapang khusus ditambahkan ke dalam dadih susu, lalu keju ditusuk agar udara masuk dan kapang membentuk urat biru kehijauan di bagian dalam. Proses pematangan mengembangkan aroma dan rasa khasnya.
Sumber: USDA FoodData Central 172175 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
