Ketahui apa yang ada di piring Anda
Frikase ayam
Kalori & informasi gizi
buatan rumah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 115 kcal —
- Protein 10 g 20%
- Karbohidrat 2,8 g 1%
- Lemak 6,1 g 8%
- Lemak jenuh 2,4 g 12%
- Gula 1,5 g —
- Natrium 263 mg 11%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin C 2 mg 2%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin K 1,4 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niasin (B3) 2,9 mg 18%
- Asam pantotenat (B5) 0,78 mg 16%
- Vitamin B6 0,19 mg 11%
- Biotin (B7) 2,1 µg 7%
- Folat (B9) 7 µg 2%
Mineral
- Kalsium 20 mg 2%
- Zat besi 0,68 mg 4%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfor 99 mg 8%
- Kalium 256 mg 5%
- Seng 0,7 mg 6%
- Tembaga 0,06 mg 7%
- Mangan 0,07 mg 3%
- Selenium 6 µg 11%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 115 | 10 g | 2,8 g | 6,1 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 5 g | 1,4 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 173 | 15 g | 4,2 g | 9,2 g |
| 200 g | 200 g | 230 | 20 g | 5,6 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 288 | 25 g | 7 g | 15 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Frikase ayam
Bagaimana cara membuat frikase ayam agar sausnya lembut dan tidak pecah?
Tumis ayam sampai permukaannya keemasan, lalu masak perlahan dalam kaldu hingga matang dan empuk. Kecilkan api sebelum menambahkan krim; jangan biarkan saus mendidih setelah krim masuk.
Berapa lama frikase ayam perlu dimasak?
Setelah ayam ditumis, biasanya perlu sekitar 25–35 menit direbus perlahan dalam kaldu, bergantung pada ukuran potongan. Pastikan bagian tengah ayam mencapai 75 °C; tambahkan krim menjelang akhir memasak.
Apa lauk yang cocok disajikan dengan frikase ayam?
Sajikan dengan nasi, kentang rebus atau tumbuk, atau roti untuk menyerap sausnya. Kacang polong, wortel, dan jamur juga sering dimasak bersama ayam dalam hidangan ini.
Bagaimana cara menyimpan sisa frikase ayam?
Dinginkan sisa masakan sesegera mungkin dan simpan dalam wadah tertutup di lemari es; habiskan dalam 3–4 hari. Panaskan kembali sampai mengepul merata, tetapi hindari mendidihkan saus berkrim agar tidak pecah.
Apa pengganti krim dalam frikase ayam?
Susu evaporasi dapat memberi saus yang tetap lembut, meski hasilnya lebih ringan daripada krim. Campurkan sedikit tepung ke dalam susu sebelum dituangkan, lalu panaskan perlahan; santan bisa dipakai, tetapi rasanya akan berubah.
Apa bedanya frikase ayam dengan ayam ala chasseur?
Frikase ayam biasanya berkuah pucat dan lembut dengan krim, sedangkan ayam ala chasseur memakai jamur, tomat, dan anggur sehingga sausnya lebih gelap dan tajam. Ayam ala chasseur mengandung 78 kcal per 100 g, dibandingkan 115 kcal pada frikase ayam.
Apakah frikase ayam harus dibuat dengan ayam bertulang?
Tidak. Paha ayam bertulang memberi rasa lebih kuat pada kaldu, sedangkan potongan tanpa tulang lebih cepat matang dan mudah disantap; potongannya tetap perlu dimasak hingga bagian tengah mencapai 75 °C.
Dari mana asal nama frikase ayam?
Frikase adalah nama hidangan Prancis berupa potongan daging yang ditumis ringan lalu dimasak perlahan dalam saus. Versi ayam berkrim dikenal luas, meski resepnya dapat berbeda dalam penggunaan jamur, kuning telur, atau krim.
Sumber: CoFID (UK) 19-561 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
