Ketahui apa yang ada di piring Anda
Daging kerbau
Kalori & informasi gizi
hanya daging tanpa lemak
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 98 kcal —
- Protein 22 g 44%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 1,1 g 1%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 98 | 22 g | 0 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 11 g | 0 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 147 | 33 g | 0 g | 1,7 g |
| 200 g | 200 g | 196 | 44 g | 0 g | 2,2 g |
| 250 g | 250 g | 245 | 55 g | 0 g | 2,8 g |
Makanan serupa
- Has luar kerbaumentah101 kcal / 100 g
- Kerbau airdaging buruan, mentah99 kcal / 100 g
- Daging bisondaging buruan, digiling, mentah223 kcal / 100 g
- Daging kambinghanya jaringan otot, mentah106 kcal / 100 g
- Bahu sapihanya bagian tanpa lemak108 kcal / 100 g
- Kerbau air panggangdaging buruan, panggang131 kcal / 100 g
- Susu kerbau114 kcal / 100 g
- Tenderloin sapihanya bagian tanpa lemak127 kcal / 100 g
- Paha sapihanya bagian tanpa lemak119 kcal / 100 g
- Paha dombahanya bagian tanpa lemak, mentah102 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Daging kerbau
Bagaimana cara memasak daging kerbau agar tidak alot?
Potong melawan arah serat, lalu masak perlahan dalam kuah atau bumbu tertutup sampai empuk; potongan yang liat bisa memerlukan beberapa jam. Untuk mempercepatnya, gunakan panci presto dan ikuti petunjuk alat.
Daging kerbau cocok dibuat masakan apa?
Daging kerbau cocok untuk semur, gulai, rendang, dan sate. Sate kerbau Kudus biasanya disajikan dengan bumbu kacang dan irisan lontong.
Bagaimana memilih daging kerbau yang masih segar?
Pilih daging yang berwarna merah alami, bertekstur kenyal, dan tidak berbau asam atau berlendir. Pastikan daging tetap dingin saat dijual dan kemasannya tidak bocor.
Berapa lama daging kerbau mentah bisa disimpan?
Simpan dalam wadah tertutup di bagian terdingin kulkas dan masak dalam tiga sampai lima hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan dalam kemasan rapat; cairkan di kulkas, bukan di meja dapur.
Sampai suhu berapa daging kerbau harus dimasak?
Untuk potongan utuh, masak hingga bagian tengah mencapai 63 °C lalu diamkan setidaknya tiga menit. Daging kerbau cincang perlu mencapai 71 °C; gunakan termometer makanan agar suhu bagian dalam terukur.
Apakah daging kerbau bisa menggantikan daging sapi?
Bisa untuk semur, gulai, dan hidangan berkuah lain, tetapi daging kerbau cenderung lebih padat sehingga perlu dimasak lebih lama. Iris tipis melawan serat untuk tumisan cepat.
Apa perbedaan daging kerbau dan daging kambing?
Daging kerbau umumnya bercita rasa lebih ringan, sedangkan daging kambing memiliki aroma khas yang lebih kuat. Keduanya dapat dimasak dalam gulai, tetapi bumbu dan waktu memasaknya disesuaikan dengan potongan daging.
Sumber: CREA (Italy) 102000 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
