Ketahui apa yang ada di piring Anda
Daging bison
Kalori & informasi gizi
daging buruan, digiling, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 223 kcal —
- Protein 19 g 37%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 16 g 20%
- Lemak jenuh 6,8 g 34%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 66 mg 3%
- Kolesterol 70 mg 23%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,24 mg 2%
- Tiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,23 mg 17%
- Niasin (B3) 4,9 mg 31%
- Asam pantotenat (B5) 0,64 mg 13%
- Vitamin B6 0,35 mg 21%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 1,8 µg 75%
Mineral
- Kalsium 11 mg 1%
- Zat besi 2,6 mg 14%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 181 mg 14%
- Kalium 307 mg 7%
- Seng 4,3 mg 39%
- Tembaga 0,13 mg 15%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selenium 18,7 µg 34%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 223 | 19 g | 0 g | 16 g |
| 1 porsi | 85 g | 190 | 16 g | 0 g | 14 g |
| 2 porsi | 170 g | 379 | 32 g | 0 g | 27 g |
| ½ porsi | 42,5 g | 95 | 7,9 g | 0 g | 6,8 g |
| 3 porsi | 255 g | 569 | 48 g | 0 g | 41 g |
| 4 porsi | 340 g | 758 | 64 g | 0 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 112 | 9,3 g | 0 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 335 | 28 g | 0 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 446 | 37 g | 0 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 558 | 47 g | 0 g | 40 g |
Makanan serupa
- Daging bison gilingbison, giling, diberi makan rumput, mentah146 kcal / 100 g
- Steak daging bisondaging buruan, hanya bagian tanpa lemak yang dapat dipisah, steak 1 inci, dimasak, dipanggang171 kcal / 100 g
- Bison gilingdaging buruan, dimasak, ditumis di wajan238 kcal / 100 g
- Bison panggangdaging buruan143 kcal / 100 g
- Pundak bisondaging buruan, hanya daging tanpa lemak yang dapat dipisahkan, mentah109 kcal / 100 g
- Ribeye bisondaging buruan, hanya daging tanpa lemak yang dapat dipisahkan, dipotong lemak hingga 0116 kcal / 100 g
- Steak bisondaging buruan, bagian tanpa lemak saja, dimasak, dipanggang174 kcal / 100 g
- Rib eye bisondaging buruan, tanpa lemak, mentah116 kcal / 100 g
- Daging bahu bisondaging buruan, hanya daging tanpa lemak, mentah119 kcal / 100 g
- Top sirloin bisondaging buruan, daging tanpa lemak saja, mentah113 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Daging bison
Bagaimana cara memasak steak daging bison agar tidak kering?
Karena daging bison mudah menjadi kering jika terlalu lama dimasak, panggang steak di wajan yang sangat panas hingga kecokelatan, lalu balik sekali. Gunakan termometer; untuk steak utuh, suhu tengah 63 °C lalu diamkan sedikitnya 3 menit sebelum dipotong.
Berapa lama daging bison giling dimasak?
Masak sambil diaduk dan dipecah hingga tidak ada bagian mentah; pastikan suhu bagian tengah mencapai 71 °C. Untuk burger, bentuk patty dengan ketebalan merata agar matang bersamaan.
Bagaimana memilih daging bison untuk steak atau semur?
Pilih potongan yang merah tua, berbau segar, dan kemasannya utuh serta tetap dingin. Untuk steak cepat masak, pilih potongan empuk seperti ribeye atau sirloin; untuk semur, potongan bahu lebih cocok dimasak perlahan sampai empuk.
Berapa lama daging bison mentah bisa disimpan di kulkas?
Simpan dalam wadah tertutup di rak bawah kulkas, terpisah dari makanan siap santap. Daging giling sebaiknya dimasak dalam 1–2 hari, sedangkan potongan utuh dalam 3–5 hari; bekukan jika belum akan digunakan.
Apa hidangan yang cocok dibuat dari daging bison?
Daging bison giling bisa dipakai untuk burger, saus pasta, atau chili; potongan bahu cocok untuk semur dan sup. Rasanya gurih, jadi bumbui dengan bawang putih, lada hitam, jintan, atau paprika.
Apa pengganti daging bison dalam resep?
Daging sapi dapat menggantikan daging bison dalam burger, saus, dan semur dengan takaran yang sama. Daging rusa juga dapat dipakai, tetapi rasanya lebih kuat dan biasanya lebih kurus, sehingga jangan memasaknya terlalu lama.
Apakah daging bison sama dengan daging kerbau?
Tidak. Bison dan kerbau adalah hewan yang berbeda: bison berasal dari kelompok sapi liar, sedangkan kerbau adalah hewan ternak yang umum dikenal sebagai kerbau air. Karena itu, rasa dan tekstur dagingnya tidak persis sama.
Berapa porsi daging bison yang wajar untuk sekali makan?
Porsi daging matang sekitar 85 g cukup sebagai bagian dari hidangan; patty burger biasanya sekitar 113 g sebelum dimasak. Daging bison mengandung 19 g protein per 100 g.
Sumber: USDA FoodData Central 174421 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
