Ketahui apa yang ada di piring Anda
Dada ayam braised
Kalori & informasi gizi
ayam pedaging atau goreng, dada, tanpa kulit, tanpa tulang, hanya daging, dimasak, braised
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 157 kcal —
- Protein 32 g 64%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 3,2 g 4%
- Lemak jenuh 1 g 5%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 47 mg 2%
- Kolesterol 116 mg 39%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 10 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,33 mg 2%
- Vitamin K 4,3 µg 4%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 14%
- Niasin (B3) 9,5 mg 59%
- Asam pantotenat (B5) 1,6 mg 32%
- Vitamin B6 0,92 mg 54%
- Vitamin B12 0,2 µg 8%
- Kolin 117 mg 21%
Mineral
- Kalsium 6 mg 0%
- Zat besi 0,49 mg 3%
- Magnesium 32 mg 8%
- Fosfor 241 mg 19%
- Kalium 343 mg 7%
- Seng 0,96 mg 9%
- Tembaga 0,04 mg 5%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selenium 31,9 µg 58%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 32 g | 0 g | 3,2 g |
| 1 porsi | 85 g | 133 | 27 g | 0 g | 2,8 g |
| 2 porsi | 170 g | 267 | 55 g | 0 g | 5,5 g |
| ½ porsi | 42,5 g | 67 | 14 g | 0 g | 1,4 g |
| 3 porsi | 255 g | 400 | 82 g | 0 g | 8,3 g |
| 4 porsi | 340 g | 534 | 109 g | 0 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 16 g | 0 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 48 g | 0 g | 4,9 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 64 g | 0 g | 6,5 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 80 g | 0 g | 8,1 g |
Makanan serupa
- Dada ayam tanpa kulit tanpa tulangayam pedaging, tanpa kulit, tanpa tulang, disemur157 kcal / 100 g
- Dada ayamayam pedaging atau ayam goreng, dada, tanpa kulit, tanpa tulang, daging saja, mentah120 kcal / 100 g
- Daging dada ayam dengan kulitbroiler, mentah172 kcal / 100 g
- Ayam rebusayam pedaging atau ayam goreng, daging saja, dimasak, disemur177 kcal / 100 g
- Ayam rebus dengan kulitayam pedaging atau ayam goreng, daging dan kulit, dimasak, disemur219 kcal / 100 g
- Daging dada ayamayam pedaging, tanpa kulit, tanpa tulang, mentah120 kcal / 100 g
- Leher ayam rebusayam pedaging atau untuk digoreng, leher, daging saja, dimasak, direbus perlahan179 kcal / 100 g
- Fillet dada ayamdirebus perlahan, tanpa lemak134 kcal / 100 g
- Semur dada ayamdada, dimasak semur, daging dan kulit, ditimbang dengan tulang165 kcal / 100 g
- Paha ayam dengan kulitbroiler, daging dan kulit, direbus perlahan229 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Dada ayam braised
Bagaimana cara memasak dada ayam braised agar tetap lembut?
Bumbui dan kecokelatkan dada ayam sebentar di wajan, lalu tambahkan sedikit kaldu atau air berbumbu hingga mencapai sekitar sepertiga tinggi daging. Tutup wajan dan masak dengan api kecil selama kira-kira 12–18 menit; angkat saat suhu bagian tengah mencapai 75 °C.
Apa bedanya dada ayam braised dengan dada ayam rebus?
Dada ayam braised dimasak tertutup dengan sedikit cairan, sering kali setelah daging dicokelatkan, sehingga bumbunya lebih pekat dan bagian luarnya lebih beraroma. Ayam rebus terendam dalam lebih banyak air atau kaldu dan biasanya rasanya lebih ringan.
Dada ayam braised cocok disajikan dengan apa?
Sajikan dengan nasi, kentang tumbuk, atau sayuran tumis, lalu gunakan cairan masaknya sebagai saus. Dagingnya juga enak disuwir untuk isian roti lapis, bubur ayam, atau sup.
Bagaimana menyimpan dada ayam braised yang sudah matang?
Dinginkan dalam wadah tertutup dan masukkan ke kulkas paling lambat dua jam setelah matang; habiskan dalam 3–4 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan bersama sedikit kuah agar tidak mudah kering saat dipanaskan kembali.
Bagaimana memilih dada ayam untuk dimasak braised?
Pilih potongan yang tebalnya relatif seragam agar matang bersamaan, dengan permukaan lembap tetapi tidak berlendir dan aroma netral. Jika potongannya tebal, belah mendatar atau pipihkan sedikit supaya panas merata.
Apakah dada ayam braised bisa dipanaskan kembali tanpa menjadi kering?
Bisa. Panaskan perlahan dalam panci tertutup dengan sesendok kuah atau air, atau tutup wadah saat menggunakan microwave; hentikan setelah panas merata, bukan setelah cairannya mendidih lama.
Sumber: USDA FoodData Central 171140 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
