Cordon bleu ayam

Cordon bleu ayam biasanya berupa dada ayam tipis yang membungkus ham dan keju, lalu dilapisi tepung roti. Isian meleleh saat panas, jadi hidangan ini sering disajikan setelah dipotong melintang.

Panggang tanpa mencairkannya terlebih dahulu sesuai petunjuk kemasan; waktu dan suhu berbeda menurut ukuran serta apakah produk sudah matang sebelumnya. Pastikan bagian tengah mencapai 75 °C, lalu diamkan beberapa menit agar isian panas tidak langsung tumpah saat dipotong.

Pukul dada ayam hingga tipis dan rata, letakkan ham serta keju di tengah, lalu lipat rapat dan kunci dengan tusuk gigi. Dinginkan selama sekitar 20 menit sebelum dibalut tepung, telur, dan tepung roti; panggang pada 200 °C hingga bagian tengah mencapai 75 °C.

Simpan cordon bleu ayam matang dalam wadah tertutup dan masukkan ke kulkas dalam waktu paling lama dua jam setelah dimasak; habiskan dalam tiga sampai empat hari. Panaskan kembali hingga bagian tengah mencapai 75 °C.

Padukan dengan kentang panggang atau kentang tumbuk dan sayuran seperti kacang polong, buncis, atau brokoli. Salad hijau dengan perasan lemon juga membantu menyeimbangkan rasa keju yang gurih.

Cordon bleu ayam berisi ham dan keju di dalam daging, sedangkan schnitzel ayam biasanya berupa irisan ayam berbalut tepung roti tanpa isian. Cordon bleu ayam memiliki 22 g protein per 100 g, sedangkan schnitzel ayam memiliki 19,1 g.

Tidak: cordon bleu kalkun mengandung 24,2 g protein per 100 g, dibandingkan 22 g pada cordon bleu ayam. Cordon bleu kalkun juga lebih tinggi energi, yaitu 215 kcal per 100 g, dibandingkan 150 kcal pada cordon bleu ayam.

Bisa. Susun dalam satu lapis, beri sedikit minyak pada permukaan, lalu masak sekitar 15–20 menit pada 180 °C dan balik di tengah waktu; pastikan bagian tengah mencapai 75 °C sebelum disajikan.