Ketahui apa yang ada di piring Anda
akar wasabi
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 109 kcal —
- Protein 4,8 g 10%
- Karbohidrat 16 g 6%
- Lemak 0,6 g 1%
- Lemak jenuh 0,1 g 1%
- Serat 7,8 g 28%
- Gula 8 g —
- Natrium 17 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 41,9 mg 47%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 9%
- Niasin (B3) 0,74 mg 5%
- Asam pantotenat (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamin B6 0,27 mg 16%
- Folat (B9) 18 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 128 mg 10%
- Zat besi 1 mg 6%
- Magnesium 69 mg 16%
- Fosfor 80 mg 6%
- Kalium 568 mg 12%
- Seng 1,6 mg 15%
- Tembaga 0,16 mg 17%
- Mangan 0,39 mg 17%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 109 | 4,8 g | 16 g | 0,6 g |
| 1 porsi | 130 g | 142 | 6,2 g | 21 g | 0,8 g |
| 2 porsi | 260 g | 283 | 13 g | 41 g | 1,6 g |
| ½ porsi | 65 g | 71 | 3,1 g | 10 g | 0,4 g |
| 3 porsi | 390 g | 425 | 19 g | 61 g | 2,5 g |
| 4 porsi | 520 g | 567 | 25 g | 82 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 2,4 g | 7,9 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 164 | 7,2 g | 24 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 218 | 9,6 g | 32 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 273 | 12 g | 39 g | 1,6 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang akar wasabi
Bagaimana cara memarut akar wasabi agar rasanya paling kuat?
Kupas tipis, lalu parut bagian yang akan langsung dimakan dengan parutan sangat halus; parutan kulit hiu tradisional menghasilkan pasta lembut. Diamkan sekitar 1–2 menit agar aromanya berkembang, lalu sajikan segera karena rasa pedasnya cepat memudar.
Bagaimana cara menyimpan akar wasabi segar?
Bungkus akar dengan tisu atau kain bersih yang sedikit lembap, masukkan ke wadah tertutup, lalu simpan di lemari es. Jaga agar tidak terendam air dan parut hanya sebanyak yang akan digunakan.
Apakah akar wasabi perlu dimasak?
Biasanya tidak: wasabi segar diparut dan disajikan mentah sebagai pendamping sushi atau sashimi. Panas dapat mengurangi aroma dan sensasi pedasnya, jadi campurkan ke makanan panas setelah masakan diangkat dari api.
Akar wasabi cocok dimakan dengan apa?
Selain sushi dan sashimi, wasabi segar dapat dicampurkan sedikit ke kecap asin, mayones, atau saus untuk mi dan ikan panggang. Mulailah dengan seujung sendok karena rasa pedasnya tajam dan naik ke hidung.
Apa pengganti akar wasabi segar jika sulit ditemukan?
Lobak pedas parut adalah pengganti yang paling mendekati sensasi pedasnya; sedikit mustard dapat membantu meniru rasa menyengat. Rasanya tetap berbeda, dan pasta wasabi kemasan sering mengandung lobak pedas, bukan akar wasabi dalam jumlah besar.
Bagaimana memilih akar wasabi yang segar?
Pilih akar yang terasa padat dan berat untuk ukurannya, dengan permukaan keras tanpa bagian lembek atau berjamur. Tonjolan kecil dan bekas daun pada permukaan adalah hal biasa; hindari akar yang keriput atau mengering.
Apakah akar wasabi merupakan sumber vitamin C?
Ya. Akar wasabi merupakan sumber vitamin C: satu porsi 100 g mengandung 41,9 mg.
Apakah akar wasabi benar-benar akar?
Bagian yang biasa diparut dan disebut akar wasabi sebenarnya adalah rimpang tanaman wasabi, bukan akar sejati. Tanaman ini tumbuh alami di lingkungan sejuk dan lembap, dan rimpangnya berkembang perlahan.
Sumber: USDA FoodData Central 168583 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
