Söt paprika

Dela paprikan och ta bort kärnhus och frön. Lägg halvorna med skalsidan uppåt och rosta vid 220 °C i cirka 20–30 minuter, tills skalet fått blåsor och mörka fläckar; täck sedan med en handduk så lossnar skalet lättare.

Nej, skalet går bra att äta och behöver oftast inte tas bort. Om du vill ha en mjukare konsistens i exempelvis soppa eller sås kan du rosta paprikan först och dra av skalet.

Förvara hel paprika i kylskåpets grönsakslåda, gärna i en luftig påse. Skuren paprika håller bäst i en tätsluten burk i kylen och bör användas inom några dagar.

Ja. Skölj, kärna ur och skär paprikan i bitar eller strimlor och frys in i en tät påse. Den blir mjukare när den tinat, så använd den direkt från frysen i grytor, soppor och wok.

Paprika passar i ratatouille, shakshuka, grytor och wok, och är god rå i sallad eller fylld och ugnsbakad. Lägg den i en varm panna tidigt om du vill ha den mjuk, eller mot slutet om du vill behålla lite tuggmotstånd.

Välj en paprika med blankt, spänt skal som känns fast och tung för sin storlek. Undvik exemplar med mjuka fläckar, skrumpet skal eller fukt kring stjälken.

Hundar kan få små bitar naturell, söt paprika. Ta bort stjälk och kärnhus, och ge inte stark chili eller paprika tillagad med lök, vitlök eller mycket salt.