Smörgås med skinka, mozzarella och färskost

Bred ett tunt lager färskost på brödet och lägg skinkan mellan färskosten och mozzarellan. Torka av färsk mozzarella före användning; lägg sallad eller tomat separat om smörgåsen ska packas i förväg.

Ja. Grilla den i smörgåsgrill tills brödet är gyllene och mozzarellan har smält, eller värm den i ugnen på 200 °C i ungefär 8–10 minuter. Färskosten kan bli lös när den blir varm, så bred inte på för tjockt.

Ljust matbröd, surdegsbröd och ciabatta passar bra. Välj ett bröd med stadigt inkråm om du ska grilla smörgåsen, så håller det ihop när mozzarellan smälter.

Ruccola, basilika, tomat och tunt skivad röd lök ger friskhet och passar med den milda osten. Lägg gärna till lite svartpeppar eller pesto; ta inte för mycket tomat om smörgåsen ska sparas.

Förvara den väl inslagen i kylskåp och ät den helst samma dag, eftersom färskosten och mozzarellan gör brödet mjukt. Om du förbereder den i förväg kan du packa grönsakerna separat och lägga i dem strax före måltiden.

Ett tunt lager smör eller ett milt bredbart ostpålägg fungerar som fuktspärr och håller skinkan och mozzarellan på plats. För en friskare smak kan du använda tjock naturell yoghurt blandad med lite salt och örter, men den är lösare än färskost.

Färskosten gör den krämigare och mildare, medan sallad och tomat ger mer fräschör och tuggmotstånd. Smörgåsen med mozzarella, sallad, tomat och skinka innehåller 183 kcal per 100 g, jämfört med 251 kcal per 100 g i den här smörgåsen.