Risgrynsgröt

Koka grötris först i vatten tills vattnet sugits upp, häll sedan i mjölk och låt gröten sjuda under lock på låg värme i ungefär 40 minuter. Rör om då och då, särskilt mot slutet, och använd en tjockbottnad kastrull.

Välj grötris, som är ett rundkornigt ris som släpper stärkelse och gör gröten krämig. Långkornigt ris ger en lösare gröt med tydligare, fastare korn.

Kanel och socker är klassiskt, gärna med en klick smör och mjölk. En sked saftsås eller fruktkräm passar också, och gröten används ofta som julfrukost.

Låt inte gröten stå framme länge: kyl ner den snabbt i en grund burk och ställ in den i kylen. Ät den inom några dagar och värm bara den mängd du ska äta tills den är rykande het.

Ja, frys gröten i portionsburkar när den har svalnat snabbt. Tina i kylskåp och värm försiktigt i kastrull med en skvätt mjölk, eftersom gröten ofta blir tjockare efter upptining.

Risgrynsgröt kokas på grötris och får mjuka, tydliga riskorn; mannagrynsgröt görs av vetemannagryn och blir slätare och klar snabbare. Mannagrynsgröt innehåller 93 kcal per 100 g, mot 86 kcal i risgrynsgröt.

Ja, blanda kall gröt med vispad grädde och hackad mandel till ris à la Malta. Servera med apelsinbitar eller saftsås.