Ha koll på vad du har på tallriken
Ratatouille
Kalorier och näringsvärden
hemlagad
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 82 kcal —
- Protein 1,2 g 2%
- Kolhydrater 3,8 g 1%
- Fett 7 g 9%
- Mättat fett 0,9 g 4%
- Sockerarter 3,3 g —
- Natrium 3 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 50 µg 6%
- Vitamin C 15 mg 17%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,8 mg 12%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,01 mg 1%
- Niacin (B3) 0,3 mg 2%
- Pantotensyra (B5) 0,12 mg 2%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Folat (B9) 16 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalcium 18 mg 1%
- Järn 0,49 mg 3%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfor 30 mg 2%
- Kalium 273 mg 6%
- Zink 0,2 mg 2%
- Koppar 0,03 mg 3%
- Mangan 0,13 mg 6%
- Selen 1 µg 2%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 1,2 g | 3,8 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 0,6 g | 1,9 g | 3,5 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 1,8 g | 5,7 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 2,4 g | 7,6 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 3 g | 9,5 g | 18 g |
Frågor om Ratatouille
Vad innehåller ratatouille?
Vanliga ingredienser är aubergine, zucchini, paprika, tomat, lök och vitlök, ofta med olivolja och örter som timjan. Recepten skiljer sig åt, men grönsakerna ska behålla sin smak och inte bli en slät sås.
Hur lagar man ratatouille så att grönsakerna inte blir mosiga?
Skär grönsakerna i ungefär lika stora bitar och stek aubergine och zucchini i omgångar så att de får färg i stället för att koka i sin egen vätska. Låt sedan allt sjuda försiktigt med tomat tills grönsakerna är mjuka men fortfarande håller formen.
Kan man laga ratatouille i ugnen?
Ja. Lägg grönsakerna i en ugnsform med olivolja, vitlök och örter och baka vid 200 °C i ungefär 40–50 minuter; rör om en gång och ta ut formen när auberginen är mjuk och grönsakerna fått färg.
Vad passar att servera till ratatouille?
Servera den som tillbehör till fisk, kyckling eller ägg, eller som huvudrätt med bröd, ris eller polenta. Den fungerar också kall eller ljummen på en skiva rostat bröd.
Kan man frysa ratatouille?
Ja, låt den svalna och frys in i portionsförpackningar. Aubergine och zucchini blir ofta mjukare efter upptining, så den passar bäst i en gryta, pastasås eller soppa efteråt.
Hur länge håller ratatouille i kylen?
Förvara den i en tättslutande behållare i kylskåp och ät inom tre till fyra dagar. Kyl ner den snabbt efter tillagning och värm bara den mängd du ska äta.
Är ratatouille en soppa eller en gryta?
Ratatouille är en grönsaksrätt från Provence i södra Frankrike, oftast tillagad som en mustig gryta. Namnet brukar kopplas till franska verb för att röra om och koka ihop.
Källa: CoFID (UK) 15-659 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
