Ha koll på vad du har på tallriken
Sambar
Kalorier och näringsvärden
hemgjord
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 49 kcal —
- Protein 3,1 g 6%
- Kolhydrater 7,7 g 3%
- Fett 0,9 g 1%
- Mättat fett 0,2 g 1%
- Fiber 2,4 g 9%
- Sockerarter 1,9 g —
- Natrium 444 mg 19%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 17 µg 2%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,22 mg 18%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,2 mg 1%
- Pantotensyra (B5) 0,16 mg 3%
- Biotin (B7) 1,7 µg 6%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalcium 27 mg 2%
- Järn 0,81 mg 5%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfor 57 mg 5%
- Kalium 251 mg 5%
- Zink 0,4 mg 4%
- Koppar 0,14 mg 16%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 49 | 3,1 g | 7,7 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 25 | 1,6 g | 3,9 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 74 | 4,7 g | 12 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 98 | 6,2 g | 15 g | 1,8 g |
| 250 g | 250 g | 123 | 7,8 g | 19 g | 2,3 g |
Frågor om Sambar
Vilka linser används i sambar?
Sambar görs oftast med toor dal, alltså delade gula duvärtor. Koka dem tills de är helt mjuka och mosa dem lätt innan du rör ner grönsaker, tamarind och sambar masala.
Hur får man till rätt konsistens på sambar?
Mosa de kokta linserna och låt grytan sjuda utan lock så tjocknar den. Späd med lite vatten om den blir för tjock; sambar ska vara lösare än en linsgryta men fylligare än en soppa.
När ska tamarind tillsättas i sambar?
Rör ner tamarindvatten när grönsakerna nästan är mjuka, och låt sambar sjuda ytterligare några minuter så den syrliga smaken rundas av. Tillsätter du tamarind för tidigt kan grönsakerna ta längre tid att bli mjuka.
Vad serverar man till sambar?
Sambar serveras ofta med ris, idli eller dosa. Till idli och dosa passar en något tjockare sambar bra, medan en lösare variant är lätt att blanda med ris.
Hur gör man sambar utan färdig sambar masala?
Rosta korianderfrön, spiskummin, torkad chili och bockhornsklöver lätt i en torr panna och mal dem till ett pulver. Tillsätt lite gurkmeja i grytan och börja försiktigt med chilin och bockhornsklövern, som snabbt kan ta över smaken.
Hur länge håller sambar i kylskåp?
Förvara sambar i en täckt burk i kylskåp och ät den inom tre till fyra dagar. Värm bara den mängd du ska äta och låt den bli rykande het; tillsätt en skvätt vatten om den har tjocknat.
Vilka grönsaker passar i sambar?
Morot, aubergine, pumpa, okra och rädisor är vanliga val. Skär dem i ungefär lika stora bitar och lägg i de hårdaste först, så att allt blir mjukt utan att de känsligare grönsakerna kokar sönder.
Källa: CoFID (UK) 12-467 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
