Pizza quattro formaggi

Det finns ingen fast blandning, men mozzarella, gorgonzola, parmesan och fontina är vanliga. Välj gärna en ost som smälter, en lagrad ost och en smakrik blåmögelost.

Värm ugnen till så hög temperatur den tillåter, gärna 250 °C, och låt en pizzasten eller en uppochnedvänd plåt bli het. Grädda pizzan högt upp tills kanten fått färg och osten bubblar, ofta 7–10 minuter.

Det går åt båda hållen: många varianter görs utan tomatsås, så ostens smak får ta plats, medan andra har ett tunt lager tomatsås. Bred inte på för mycket, eftersom bottnen då lätt blir blöt.

En grön sallad med syrlig vinägrett bryter fint mot de salta, fylliga ostarna. Ruccola eller några droppar honung kan också läggas på efter gräddningen.

Lägg resterna övertäckta i kylskåpet och ät dem inom några dagar. Värm bitarna i en torr stekpanna på medelvärme med lock i några minuter; då blir bottnen frasigare än i mikrovågsugn.

Ja, frys in avsvalnade pizzabitar väl förpackade. Värm dem direkt från fryst i varm ugn tills de är genomvarma; osten kan bli lite mindre krämig efter frysning.

Quattro formaggi görs med fyra sorters ost, vilket ofta ger större variation i sälta och smak än en ostpizza med en enklare ostblandning. Per 100 g innehåller ostpizza 261 kcal och 11,9 g protein.