Nötköttssoppa

Skär köttet i jämnstora bitar och låt soppan sjuda försiktigt, inte stormkoka. Högrev eller bog behöver ofta omkring 1½–2 timmar; köttet är klart när det lätt går att dela med en gaffel.

Morot, kålrot, rotselleri och purjolök ger en klassisk, mustig soppa. Lägg i rotfrukterna när köttet nästan är mört och purjolöken mot slutet, så att grönsakerna inte kokar sönder.

Ät den med ett grovt bröd eller knäckebröd. Persilja och en klick pepparrot passar också bra till den mustiga buljongen.

Kyl ner soppan snabbt och ställ in den i en täckt behållare. Ät den inom två till tre dagar och värm bara den mängd du ska äta tills den är rykande het.

Ja. Låt soppan svalna, frys in den i portionsbehållare och tina den i kylskåpet. Potatis kan bli mjölig efter frysning; om du vill ha fast potatis, tillsätt nykokt potatis när soppan värms.

Nötköttssoppa innehåller vanligen kött och grönsaker och äts som en måltid. Nötköttsbuljong är främst en smaksatt vätska som används som bas i soppor och såser.

Nötköttssoppa med grönsaker har ofta mer grönsaker i förhållande till köttet, men namnen används inte alltid på ett enhetligt sätt. En portion nötköttssoppa på 100 g innehåller 8,7 g protein.