Ha koll på vad du har på tallriken
Klarerat smör
Kalorier och näringsvärden
ghee
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 900 kcal —
- Protein 0 g 0%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 100 g 128%
- Mättat fett 60 g 300%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 0 mg 0%
- Kolesterol 300 mg 100%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin C 0 mg 0%
Mineraler
- Kalcium 0 mg 0%
- Järn 0 mg 0%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 900 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 450 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1350 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1800 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2250 | 0 g | 0 g | 250 g |
Liknande livsmedel
Frågor om Klarerat smör
Hur gör du klarerat smör hemma?
Smält smöret långsamt på låg värme utan att röra om. Skumma bort det vita skummet och häll sedan det klara fettet försiktigt genom en fin sil eller ostduk; lämna bottensatsen kvar i kastrullen.
Kan du steka på hög värme med klarerat smör?
Ja. När mjölkpartiklarna har silats bort tål klarerat smör högre stektemperatur än vanligt smör och passar bra till exempelvis stekt ägg, fisk och grönsaker.
Hur förvarar du klarerat smör?
Häll det i en ren, torr burk med lock och använd alltid en torr sked. Hemgjort klarerat smör håller längre i kylskåp än i rumstemperatur; släng det om det luktar härsket eller får mögel.
Vad är skillnaden mellan klarerat smör och ghee?
Båda görs genom att smör värms så att vatten och mjölkbeståndsdelar skiljs från fettet. Till ghee får bottensatsen ofta brynas längre, vilket ger en nötigare smak; klarerat smör brukar silas innan den får färg.
Kan du ersätta vanligt smör med klarerat smör?
Ja, vid stekning och annan matlagning kan du oftast använda ungefär samma mängd. Klarerat smör saknar den gräddiga smak som mjölkpartiklarna ger, så i bakverk eller smörgåspålägg blir resultatet annorlunda.
Vilka rätter passar klarerat smör till?
Använd det när du vill steka utan att smöret snabbt bränns, till exempel till pannkakor, fisk eller ägg. Det passar också som bas i hollandaisesås och som smält smör att ringla över grönsaker.
Källa: USDA FoodData Central 171314 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
