Fylld zucchini

Halvera zucchinin på längden och gröp ur kärnhuset, men lämna ungefär en centimeter fruktkött längs skalet. Förgrädda halvorna med snittytan uppåt i 200 °C i cirka 10 minuter och häll bort vätskan innan du fyller dem.

Om fyllningen redan är tillagad räcker det oftast med 15–20 minuter i 200 °C, tills zucchinin är mjuk och fyllningen genomvarm. Använder du rå köttfärs, stek den först eller kontrollera att mitten når 75 °C.

Köttfärs med lök, tomat och örter är en klassisk fyllning; linser, ris eller bulgur passar också fint med fetaost eller riven ost. Blanda gärna ner det urgröpta fruktköttet i fyllningen efter att ha stekt bort vätskan.

Servera den med en grönsallad och bröd, eller med ris, bulgur eller potatis om du vill ha en matigare måltid. En klick yoghurt med vitlök och citron passar särskilt bra till fyllning med örter eller kryddor.

Ja. Gör fyllningen och gröp ur zucchinin dagen före, förvara dem separat i kylskåp och fyll strax före gräddning; då hinner zucchinin inte släppa lika mycket vätska.

Ställ resterna i kylskåp inom två timmar och ät dem inom tre dagar. Värm i ugn på 180 °C tills fyllningen är genomvarm; mikrovågsugn fungerar också, men gör zucchinin mjukare.

Ja, aubergine går bra, men halvorna behöver ofta längre tid i ugnen för att bli mjuka. Förgrädda dem tills fruktköttet ger efter när du sticker i det, fyll och grädda sedan tills fyllningen är genomvarm.