fattoushsallad

Rosta eller stek bitar av pitabröd tills de är gyllene och låt dem svalna. Vänd ner dem precis före servering, så hinner de inte suga upp dressingen och bli mjuka.

Vanliga ingredienser är tomat, gurka, sallad, rädisor och färska örter som mynta och persilja. Skär grönsakerna i lagom stora bitar och använd gärna både citron och sumak för den syrliga smaken.

Sumak ger en syrlig, fruktig smak. Pressad citron är det bästa enkla alternativet; tillsätt lite i taget och smaka av, eftersom citron också gör dressingen blötare.

Ja. Skär grönsakerna och blanda dressingen i förväg, men förvara dem separat från pitabrödet och vänta med att blanda salladen tills strax före servering.

Färdigblandad fattoushsallad är bäst att äta direkt, eftersom brödet snabbt blir mjukt. Förvara grönsaker och dressing var för sig i kylskåp och tillsätt nyrostat bröd vid servering.

Den syrliga, krispiga salladen passar fint till grillad mat, exempelvis grillad kyckling eller aubergine, och till röror som hummus. Den kan också serveras som en lätt måltid med extra kikärter.

Fattoushsallad får sin krispighet från rostat eller stekt pitabröd och innehåller ofta bitar av gurka, tomat och rädisor. Tabbouleh bygger i stället på mycket persilja och bulgur.