Ha koll på vad du har på tallriken
Fiskbuljong
Kalorier och näringsvärden
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 16 kcal —
- Protein 2 g 4%
- Kolhydrater 0,4 g 0%
- Fett 0,6 g 1%
- Mättat fett 0,1 g 1%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0,1 g —
- Natrium 200 mg 9%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,15 mg 1%
- Vitamin K 0,2 µg 0%
- Tiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 1,4 mg 9%
- Vitamin B6 0,01 mg 1%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 0,1 µg 4%
- Kolin 9,2 mg 2%
Mineraler
- Kalcium 30 mg 2%
- Järn 0,21 mg 1%
- Magnesium 1 mg 0%
- Fosfor 30 mg 2%
- Kalium 86 mg 2%
- Zink 0,1 mg 1%
- Koppar 0,05 mg 6%
- Selen 0,7 µg 1%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 2 g | 0,4 g | 0,6 g |
| 1 portion | 244 g | 39 | 4,9 g | 1 g | 1,5 g |
| 2 portioner | 488 g | 78 | 9,8 g | 2 g | 2,9 g |
| ½ portion | 122 g | 20 | 2,4 g | 0,5 g | 0,7 g |
| 3 portioner | 732 g | 117 | 15 g | 2,9 g | 4,4 g |
| 4 portioner | 976 g | 156 | 20 g | 3,9 g | 5,9 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 1 g | 0,2 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 3 g | 0,6 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 4 g | 0,8 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 5 g | 1 g | 1,5 g |
Liknande livsmedel
- Fisksoppahemmalagad16 kcal / 100 g
- Räkbuljong8 kcal / 100 g
- Fiskfondätfärdig, förpackad54 kcal / 100 g
- Buljong6 kcal / 100 g
- Fiskkonsommé8 kcal / 100 g
- Kycklingbuljongtorr259 kcal / 100 g
- Grönsaksbuljong4 kcal / 100 g
- Hönsbuljongtillagad4 kcal / 100 g
- Fisk såsklar att servera35 kcal / 100 g
- Nötköttbuljong3 kcal / 100 g
Frågor om Fiskbuljong
Hur gör du egen fiskbuljong?
Lägg rena ben och huvud från vit fisk i en kastrull med kallt vatten, lök, purjolök och några pepparkorn. Sjud försiktigt i 20–30 minuter utan lock; ta bort skummet och sila buljongen. Undvik gälarna, som kan ge besk smak.
Vad kan du använda fiskbuljong till?
Använd den som bas i fisksoppa, skaldjurssoppa och fisksås, eller koka risotto och pasta i den för en mild smak av hav. Tillsätt buljongen gradvis när du gör sås, så blir det lättare att styra konsistensen.
Kan du ersätta fiskbuljong med fiskfond?
Ja. Fiskfond är oftast mer koncentrerad och saltare, så späd den med vatten enligt anvisningen och smaka av innan du tillsätter mer salt. Saknar du båda fungerar räkbuljong i soppor och såser med skaldjur.
Hur länge håller fiskbuljong i kylen?
Kyl ner buljongen snabbt och ställ den i en ren, tättslutande behållare i kylen. Använd den inom två dagar; låt den inte stå framme i rumstemperatur längre än nödvändigt.
Går det att frysa fiskbuljong?
Ja, frys den i små portioner så att du kan tina precis så mycket du behöver till en sås eller soppa. Lämna lite utrymme i behållaren eftersom vätskan utvidgar sig när den fryser.
Vad är skillnaden mellan fiskbuljong och fiskkonsommé?
Fiskkonsommé är en klar, noggrant silad buljong med ren smak, ofta serverad som soppa. Fiskbuljong används oftare som bas i andra rätter, där den blandas med ingredienser som grädde, vin eller grönsaker.
Vad kan du ta i stället för fiskbuljong om du inte har någon hemma?
Till en mild fiskrätt kan du använda grönsaksbuljong och förstärka smaken med lite citronsaft och dill. Räkbuljong passar bättre när rätten innehåller räkor eller andra skaldjur; kycklingbuljong ger en annan smakprofil.
Källa: USDA FoodData Central 171606 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
