بدانید چه چیزی در بشقابتان است
برنج سبوسدار
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۵۰ kcal —
- پروتئین ۷ g 14%
- کربوهیدرات ۷۱ g 26%
- چربی ۲٫۸ g 4%
- چربی اشباع ۰٫۶ g 3%
- فیبر ۵ g 18%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۴٫۱ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲٫۱ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین K ۱٫۹ µg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۲۶ mg 22%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۵ mg 4%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۱ mg 22%
- ویتامین B6 ۰٫۰۹ mg 5%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۱٫۱ mg 1%
- منیزیم ۱۱۸ mg 28%
- فسفر ۱۶۳ mg 13%
- پتاسیم ۲۱۹ mg 5%
- روی ۲ mg 18%
- مس ۰٫۲۷ mg 30%
- منگنز ۲٫۲ mg 96%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 350 | ۷ g | ۷۱ g | ۲٫۸ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 175 | ۳٫۵ g | ۳۶ g | ۱٫۴ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 525 | ۱۱ g | ۱۰۷ g | ۴٫۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 700 | ۱۴ g | ۱۴۳ g | ۵٫۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 875 | ۱۸ g | ۱۷۹ g | ۷ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ برنج سبوسدار
برنج سبوسدار را چطور بپزید که دانه‌ها نرم شوند؟
آن را بشویید و اگر وقت دارید چند ساعت بخیسانید؛ سپس با حدود دو تا دوونیم پیمانه آب به‌ازای هر پیمانه برنج، در قابلمه دربسته و روی حرارت کم بپزید. معمولاً ۴۰ تا ۵۰ دقیقه زمان می‌برد؛ بعد از خاموش‌کردن شعله، ۱۰ دقیقه در قابلمه را باز نکنید.
برای پخت برنج سبوسدار، آن را از قبل بخیسانید؟
خیساندنِ چندساعته پخت را یکنواختتر و زمان آن را کوتاهتر میکند، اما ضروری نیست. اگر خیسش کردید، آب خیساندن را دور بریزید و برای پخت، آب تازه اضافه کنید.
برنج سبوسدار را کته بپزیم یا آبکش کنیم؟
برای کته، آب را بهاندازهای بریزید که برنج هنگام دمکشیدن جذب کند؛ این روش سادهتر است و مواد محلول در آب پخت دور ریخته نمیشود. اگر آبکش میکنید، آن را در آب فراوان بجوشانید تا نرم شود و سپس آبکش و دم کنید.
برنج سبوسدار پخته را چطور نگهداری کنید؟
برنج پخته را بیشتر از دو ساعت در دمای اتاق نگذارید؛ در ظرف کم‌عمق و دربسته سردش کنید و در یخچال بگذارید. بهتر است ظرف چند روز مصرف شود و فقط یک بار، تا جایی که همه‌جایش داغ و بخاردار شود، گرمش کنید.
برنج سبوسدار را با چه غذاهایی سرو کنید؟
طعم آجیلی و بافت جویدنی آن کنار خورشها، عدسپلو، لوبیاپلو و سبزیجات کبابی خوب مینشیند. اگر جای برنج سفید در غذای ایرانی میگذارید، آب و زمان پخت بیشتری در نظر بگیرید.
برای جایگزینی برنج سبوسدار، برنج قهوهای مناسب است؟
بله؛ برنج قهوهای هم سبوس دارد و معمولاً جایگزینی نزدیک است، اما زمان پخت و مقدار آب به نوع دانه بستگی دارد. آن را زودتر از پایان پخت بررسی کنید تا له نشود.
برنج سبوسدار از نظر فیبر با جو سبوسدار چه تفاوتی دارد؟
جو سبوسدار فیبر بیشتری دارد: ۱۷٫۳ گرم در هر ۱۰۰ گرم، در برابر ۵ گرم در برنج سبوسدار. جو بافت جویدنیتری دارد و معمولاً دیرتر از برنج میپزد.
برنج سبوسدار چه فرقی با برنج سفید دارد؟
در برنج سبوسدار، لایه سبوس و جوانه باقی مانده است؛ به همین دلیل دانه تیرهتر و بافتش سفتتر و طعمش آجیلیتر است. برنج سفید صیقل داده شده و معمولاً زودتر میپزد.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 9102 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
