بدانید چه چیزی در بشقابتان است
تیرامیسو
کالری و اطلاعات تغذیهای
کیک
اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۶۱ kcal —
- پروتئین ۵٫۱ g 10%
- کربوهیدرات ۲۶ g 9%
- چربی ۱۴ g 18%
- چربی اشباع ۸٫۴ g 42%
- فیبر ۰٫۴ g 1%
- قندها ۲۰ g —
- سدیم ۱۶۹ mg 7%
- کلسترول ۱۲۴ mg 41%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۵۸ µg 18%
- ویتامین C ۱٫۱ mg 1%
- ویتامین D ۰٫۶۵ µg 3%
- ویتامین E ۰٫۷۳ mg 5%
- ویتامین K ۴٫۹ µg 4%
- تیامین (B1) ۰٫۰۵ mg 4%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲ mg 15%
- نیاسین (B3) ۰٫۱۹ mg 1%
- ویتامین B6 ۰٫۰۶ mg 4%
- فولات (B9) ۲۱٫۷ µg 5%
- ویتامین B12 ۰٫۷۳ µg 30%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۰۷ mg 8%
- آهن ۰٫۶۳ mg 3%
- منیزیم ۱۳٫۴ mg 3%
- فسفر ۱۳۲ mg 11%
- پتاسیم ۱۵۱ mg 3%
- روی ۰٫۶۵ mg 6%
- مس ۰٫۰۳ mg 3%
- منگنز ۰٫۰۶ mg 3%
- سلنیوم ۱۰٫۲ µg 19%
- ید ۱۷٫۶ µg 12%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 261 | ۵٫۱ g | ۲۶ g | ۱۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 131 | ۲٫۵ g | ۱۳ g | ۷٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 392 | ۷٫۶ g | ۳۸ g | ۲۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 522 | ۱۰ g | ۵۱ g | ۲۹ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 653 | ۱۳ g | ۶۴ g | ۳۶ g |
پرسشها دربارهٔ تیرامیسو
تیرامیسو را چند ساعت قبل از سرو آماده کنم؟
پس از لایهچینی، دستکم ۶ ساعت در یخچال بگذارید تا بیسکویت لیدیفینگر نرم شود و لایهٔ کرم خودش را بگیرد؛ آمادهکردنش از شب قبل نتیجهٔ بهتری میدهد. پودر کاکائو را درست پیش از سرو الک کنید تا روی دسر خیس نشود.
برای تیرامیسو بیسکویت را چطور به قهوه آغشته کنم؟
قهوهٔ غلیظ و کاملاً خنکشده به کار ببرید و هر لیدیفینگر را فقط یک لحظه در آن بزنید؛ خیسخوردن طولانی بیسکویت را له میکند و دسر را آبکی درمیآورد. اگر اسپرسو ندارید، قهوهٔ فوریِ غلیظ هم مناسب است.
تیرامیسو را با تخممرغ خام درست کنم یا بدون تخممرغ؟
در دستور سنتی، زردهٔ خام با شکر زده میشود و سفیدهٔ زدهشده یا خامه به کرم حجم میدهد. برای پرهیز از تخممرغ خام، از تخممرغ پاستوریزه استفاده کنید یا دستور بدون تخممرغ را با ماسکارپونه و خامهٔ زدهشده آماده کنید.
تیرامیسو را چند روز میتوان در یخچال نگه داشت؟
آن را در ظرف دربسته و در یخچال سرد نگه دارید و ترجیحاً ظرف ۲ تا ۳ روز مصرف کنید؛ دسرِ دارای تخممرغ خام را زودتر بخورید. پودر کاکائو را هنگام سرو روی آن بپاشید.
آیا تیرامیسو را میتوان فریز کرد؟
بله؛ آن را در ظرف دربسته فریز کنید و برای سرو، چند ساعت در یخچال بگذارید تا آرام یخزدایی شود. بافت کرم پس از یخزدایی ممکن است کمی دانهدانه یا آبانداخته شود، پس تیرامیسوی تازه بافت بهتری دارد.
بهجای ماسکارپونه در تیرامیسو چه چیزی بریزم؟
پنیر خامهایِ پرچرب را با کمی خامهٔ پرچرب هم بزنید تا نرم و لطیف شود؛ مزهٔ آن از ماسکارپونه ترشتر است. برای نزدیکتر شدن به بافت اصلی، از پنیر خامهای ساده و بدون افزودنی استفاده کنید.
نام تیرامیسو یعنی چه و این دسر از کجا آمده است؟
تیرامیسو دسری ایتالیایی است و نامش معمولاً به معنای «مرا بالا بکش» یا «سرحالم بیاور» دانسته میشود. این نام را به ترکیب قهوه و کاکائو و حالوهوای نیروبخش دسر نسبت میدهند.
منبع: Fineli (Finland) 31591 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر