بدانید چه چیزی در بشقابتان است
تیرامیسو
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۴۴ kcal —
- پروتئین ۴٫۲ g 8%
- کربوهیدرات ۲۷ g 10%
- چربی ۱۴ g 18%
- چربی اشباع ۸٫۶ g 43%
- فیبر ۱ g 4%
- قندها ۲۱ g —
- سدیم ۶۷ mg 3%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۷۳ µg 8%
- ویتامین E ۰٫۶۱ mg 4%
- تیامین (B1) ۰٫۰۶ mg 5%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۲ mg 9%
- نیاسین (B3) ۰٫۳ mg 2%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۵۷ mg 11%
- ویتامین B6 ۰٫۰۳ mg 2%
- بیوتین (B7) ۲ µg 7%
- فولات (B9) ۱۰ µg 3%
- ویتامین B12 ۰٫۴ µg 17%
مواد معدنی
- کلسیم ۵۹ mg 5%
- آهن ۰٫۴ mg 2%
- منیزیم ۱۰ mg 2%
- فسفر ۸۶ mg 7%
- پتاسیم ۱۰۵ mg 2%
- روی ۰٫۳ mg 3%
- منگنز ۰٫۰۳ mg 1%
- سلنیوم ۳ µg 5%
- ید ۳۰ µg 20%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 244 | ۴٫۲ g | ۲۷ g | ۱۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 122 | ۲٫۱ g | ۱۴ g | ۷ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 366 | ۶٫۳ g | ۴۱ g | ۲۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 488 | ۸٫۴ g | ۵۴ g | ۲۸ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 610 | ۱۱ g | ۶۸ g | ۳۵ g |
پرسش‌ها دربارهٔ تیرامیسو
تیرامیسو چیست و چرا به این نام معروف شده است؟
تیرامیسو دسر لایهای ایتالیایی است که معمولاً با بیسکویت لیدیفینگرِ قهوهای، کرم ماسکارپونه و پودر کاکائو درست میشود. نام ایتالیایی آن را معمولاً «سرحالم بیاور» یا «حالم را بهتر کن» معنا میکنند.
بیسکویت تیرامیسو را چطور به قهوه آغشته کنم که خمیر نشود؟
قهوه غلیظ را دم کنید و بگذارید کاملاً خنک شود؛ سپس هر لیدیفینگر را فقط برای یک لحظه در آن بزنید و بیرون بیاورید. خیسکردن طولانی باعث میشود بیسکویت وا برود و دسر آبکی شود.
تیرامیسو را چند ساعت باید در یخچال گذاشت؟
دسر را دستکم ۶ ساعت در یخچال بگذارید تا لایهها خودش را بگیرد و طعم قهوه به کرم برسد؛ یک شب ماندن معمولاً برشهای مرتبتری میدهد. پودر کاکائو را درست پیش از سرو روی آن الک کنید.
تیرامیسو در یخچال تا چند روز می‌ماند؟
تیرامیسو را در ظرف دربسته و در یخچالِ سرد نگه دارید و بهتر است ظرف ۲ تا ۳ روز مصرفش کنید. اگر با تخممرغ خام تهیه شده، برای نگهداری طولانی مناسب نیست؛ از تخممرغ پاستوریزه استفاده کنید.
برای تیرامیسو از تخممرغ خام استفاده کنم یا نه؟
در دستور سنتی گاهی تخممرغ خام به کرم افزوده میشود، اما برای کاهش خطر آلودگی، تخممرغ پاستوریزه به کار ببرید یا کرم را بدون تخممرغ درست کنید. دسر را تا زمان سرو در یخچال نگه دارید.
اگر ماسکارپونه نداشته باشم، چه چیزی جای آن بگذارم؟
پنیر خامهای را با کمی خامه پرچرب بزنید تا نرمتر و نزدیکتر به بافت ماسکارپونه شود؛ بااینحال طعمش کمی ترشتر است. از پنیر خامهای شور استفاده نکنید، چون مزه دسر را عوض میکند.
آیا میشود تیرامیسو را فریز کرد؟
بله؛ آن را در ظرف دربسته فریز کنید و برای سرو، چند ساعت در یخچال بگذارید تا آرام یخ‌زدایی شود. بافت کرم پس از فریزشدن ممکن است کمی دانه‌دانه شود، پس تیرامیسوی تازه معمولاً بافت بهتری دارد.
منبع: CoFID (UK) 12-476 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
