بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پودینگ تخم مرغ
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۹۵ kcal —
- پروتئین ۵٫۹ g 12%
- کربوهیدرات ۱۱ g 4%
- چربی ۳٫۴ g 4%
- چربی اشباع ۱٫۶ g 8%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۱۱ g —
- سدیم ۷۳ mg 3%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۴۵ µg 5%
- ویتامین C ۱ mg 1%
- ویتامین D ۰٫۶ µg 3%
- ویتامین E ۰٫۲۸ mg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۳ mg 23%
- نیاسین (B3) ۰٫۱ mg 1%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۸۲ mg 16%
- ویتامین B6 ۰٫۰۷ mg 4%
- بیوتین (B7) ۶٫۸ µg 23%
- فولات (B9) ۱۲ µg 3%
- ویتامین B12 ۱٫۳ µg 54%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۳۰ mg 10%
- آهن ۰٫۳۷ mg 2%
- منیزیم ۱۳ mg 3%
- فسفر ۱۳۰ mg 10%
- پتاسیم ۱۸۶ mg 4%
- روی ۰٫۷ mg 6%
- مس ۰٫۰۲ mg 2%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
- سلنیوم ۵ µg 9%
- ید ۴۰ µg 27%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 95 | ۵٫۹ g | ۱۱ g | ۳٫۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 48 | ۳ g | ۵٫۵ g | ۱٫۷ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 143 | ۸٫۹ g | ۱۶ g | ۵٫۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 190 | ۱۲ g | ۲۲ g | ۶٫۸ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 238 | ۱۵ g | ۲۷ g | ۸٫۵ g |
پرسش‌ها دربارهٔ پودینگ تخم مرغ
چطور پودینگ تخممرغ را بدون بافت دانهدانه درست کنم؟
تخممرغ و شکر را فقط تا یکدستشدن هم بزنید، نه آنقدر که کف کند. شیر گرم را کمکم اضافه کنید، مایه را از صافی رد کنید و قالبها را در ظرف آب داغ بگذارید؛ حرارت ملایم مانع بریدن تخممرغ میشود.
پودینگ تخممرغ را در فر با چه دما و چه مدت بپزم؟
فر را روی ۱۵۰ تا ۱۶۰ درجهٔ سانتیگراد بگذارید و قالبها را در حمام آب داغ بپزید؛ قالبهای کوچک معمولاً حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه زمان میخواهند. وقتی کنارهها بسته و مرکز پودینگ کمی لرزان است، آن را بیرون بیاورید؛ با سردشدن سفتتر میشود.
از کجا بفهمم پودینگ تخممرغ پخته است؟
لبهها باید بسته باشند و مرکز با تکاندادن آرام قالب کمی بلرزد، نه اینکه مایع باشد. برای اطمینان، دمای مرکز را به دستکم ۷۱ درجهٔ سانتیگراد برسانید؛ پخت بیش از حد بافت را لاستیکی میکند.
پودینگ تخممرغ را چطور نگهداری کنم و تا چند روز بخورم؟
پس از خنکشدن، روی قالبها را بپوشانید و در یخچال با دمای حداکثر ۴ درجهٔ سانتیگراد بگذارید. بهتر است ظرف سه روز مصرف شود و بیشتر از دو ساعت بیرون از یخچال نماند.
پودینگ تخممرغ را با چه چیزهایی سرو کنم؟
آن را سرد و ساده، یا با کمی دارچین، وانیل، میوهٔ تازه و سس کارامل سرو کنید. اگر پودینگ را از قالب برمی‌گردانید، پیش از برگرداندن، لبهها را با نوک چاقو آزاد کنید.
تفاوت پودینگ تخممرغ با کاسترد چیست؟
پودینگ تخممرغ معمولاً با تخممرغ، شیر و شکر بسته میشود و در فر یا بخار میپزد؛ کاسترد اغلب با نشاسته غلیظ میشود و روی اجاق آماده میشود. به همین دلیل پودینگ تخممرغ معمولاً بافتی یکدست و لرزان دارد.
اگر شیر ندارم، در پودینگ تخممرغ چه چیزی جایگزین کنم؟
میتوانید از شیر بدون لاکتوز یا نوشیدنی سویای بدون شیرینی استفاده کنید؛ با نوشیدنیهای گیاهی، مزه و میزان سفتشدن کمی فرق میکند. نوشیدنی را گرم کنید و مثل شیر، کمکم به تخممرغ همزده بیفزایید.
منبع: CoFID (UK) 12-573 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
