بدانید چه چیزی در بشقابتان است

گوشت خوک شیرین و ترش با برنج

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

187
کالریkcal در 100 g
پروتئین۹٫۸ g
کربوهیدرات۱۶ g
چربی۸٫۸ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۸۷ kcal —
  • پروتئین ۹٫۸ g 20%
  • کربوهیدرات ۱۶ g 6%
  • چربی ۸٫۸ g 11%
  • چربی اشباع ۲٫۴ g 12%
  • فیبر ۰٫۶ g 2%
  • قندها ۷٫۲ g —
  • سدیم ۲۶۱ mg 11%
  • کلسترول ۳۲ mg 11%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۳ µg 0%
  • ویتامین C ۱۱٫۷ mg 13%
  • ویتامین D ۰٫۴ µg 2%
  • ویتامین E ۰٫۸۱ mg 5%
  • ویتامین K ۴٫۷ µg 4%
  • تیامین (B1) ۰٫۲۴ mg 20%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۶ mg 12%
  • نیاسین (B3) ۱٫۹ mg 12%
  • ویتامین B6 ۰٫۲۳ mg 13%
  • فولات (B9) ۱۹ µg 5%
  • ویتامین B12 ۰٫۳۱ µg 13%
  • کولین ۳۸٫۱ mg 7%

مواد معدنی

  • کلسیم ۲۴ mg 2%
  • آهن ۱٫۲ mg 7%
  • منیزیم ۱۶ mg 4%
  • فسفر ۹۴ mg 8%
  • پتاسیم ۱۹۴ mg 4%
  • روی ۱٫۸ mg 16%
  • مس ۰٫۱ mg 11%
  • سلنیوم ۱۶٫۵ µg 30%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g187۹٫۸ g۱۶ g۸٫۸ g
1 وعده۲۴۴ g456۲۴ g۳۹ g۲۲ g
2 وعده۴۸۸ g913۴۸ g۷۷ g۴۳ g
½ وعده۱۲۲ g228۱۲ g۱۹ g۱۱ g
3 وعده۷۳۲ g1369۷۲ g۱۱۶ g۶۵ g
4 وعده۹۷۶ g1825۹۶ g۱۵۵ g۸۶ g
۵۰ g۵۰ g94۴٫۹ g۷٫۹ g۴٫۴ g
۱۵۰ g۱۵۰ g281۱۵ g۲۴ g۱۳ g
۲۰۰ g۲۰۰ g374۲۰ g۳۲ g۱۸ g
۲۵۰ g۲۵۰ g468۲۵ g۴۰ g۲۲ g

پرسش‌ها دربارهٔ گوشت خوک شیرین و ترش با برنج

گوشت خوک شیرین و ترش با برنج چیست؟

معمولاً تکه‌های گوشت خوک را با فلفل دلمه‌ای و گاهی آناناس تفت می‌دهند و با سسی از سرکه، شکر و سس سویا سرو می‌کنند. برنج پخته سس را جذب می‌کند و کنار غذا می‌آید.

چطور سس گوشت خوک شیرین و ترش را غلیظ کنم؟

کمی نشاسته ذرت را در آب سرد حل کنید و کم‌کم به سس در حال جوش اضافه کنید؛ حدود یک دقیقه هم بزنید تا براق و غلیظ شود. نشاسته را مستقیم داخل سس داغ نریزید، چون گلوله می‌شود.

گوشت خوک شیرین و ترش را چطور تفت بدهم که خمیری نشود؟

گوشت را خشک کنید و در تابه یا ووک کاملاً داغ، در چند نوبت تفت دهید تا تکه‌ها بخارپز نشوند. سبزیجات را جداگانه و کوتاه تفت دهید و سس را در پایان اضافه کنید.

برای این غذا چه برنجی مناسب است؟

برنج دانه‌بلند پخته و دانه‌دانه، مثل برنج باسماتی، با سس شیرین و ترش خوب جور درمی‌آید. برنج را جدا بپزید و درست پیش از سرو کنار گوشت بگذارید تا بافتش شفته نشود.

گوشت خوک شیرین و ترش را با چه چیزهایی می‌شود سرو کرد؟

فلفل دلمه‌ای، آناناس و پیاز از همراه‌های رایج آن هستند؛ پیازچه یا کنجد هم برای روی غذا مناسب است. اگر طعم سس زیادی شیرین است، کمی سرکه یا آب‌لیمو در پایان اضافه کنید.

باقی‌مانده گوشت خوک شیرین و ترش با برنج را چطور نگه‌داری کنم؟

گوشت و برنج را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف‌های کم‌عمق و دربسته، در یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید. برای گرم‌کردن، کمی آب اضافه کنید و غذا را تا داغ‌شدن کامل هم بزنید.

گوشت خوک این غذا باید تا چه دمایی بپزد؟

تکه‌های گوشت را طوری بپزید که دمای مرکز ضخیم‌ترین تکه به دست‌کم ۷۱ درجهٔ سانتی‌گراد برسد. دماسنج آشپزی دقیق‌تر از تشخیص پختگی از روی رنگ است.

می‌توان گوشت خوک را با مرغ در این غذا جایگزین کرد؟

بله؛ مرغ بدون استخوان را به تکه‌های هم‌اندازه ببرید و جداگانه تفت دهید، سپس با همان سس مخلوط کنید. مرکز مرغ هم باید به ۷۵ درجهٔ سانتی‌گراد برسد.

منبع: FNDDS (USDA) 27320500 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر