اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۲۰ kcal —
- پروتئین ۷٫۳ g 14%
- کربوهیدرات ۲۱ g 8%
- چربی ۱۱ g 15%
- چربی اشباع ۴٫۱ g 21%
- فیبر ۰٫۸ g 3%
- سدیم ۳۶۵ mg 16%
- کلسترول ۲۱ mg 7%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین C ۰٫۳ mg 0%
- ویتامین E ۰٫۲۶ mg 2%
- ویتامین K ۲٫۷ µg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۲ mg 16%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۹ mg 7%
- نیاسین (B3) ۱٫۶ mg 10%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۵ mg 3%
- ویتامین B6 ۰٫۱۳ mg 8%
- فولات (B9) ۱۸ µg 5%
- ویتامین B12 ۰٫۳۲ µg 13%
- کولین ۱۹٫۶ mg 4%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۴ mg 1%
- آهن ۱٫۳ mg 7%
- منیزیم ۱۳ mg 3%
- فسفر ۶۷ mg 5%
- پتاسیم ۱۱۵ mg 2%
- روی ۱٫۱ mg 10%
- مس ۰٫۰۳ mg 3%
- منگنز ۰٫۲۱ mg 9%
- سلنیوم ۵٫۳ µg 10%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 220 | ۷٫۳ g | ۲۱ g | ۱۱ g |
| 1 وعده | ۲۶۸ g | 590 | ۱۹ g | ۵۷ g | ۳۱ g |
| 2 وعده | ۵۳۶ g | 1179 | ۳۹ g | ۱۱۴ g | ۶۱ g |
| ½ وعده | ۱۳۴ g | 295 | ۹٫۷ g | ۲۹ g | ۱۵ g |
| 3 وعده | ۸۰۴ g | 1769 | ۵۸ g | ۱۷۱ g | ۹۲ g |
| 4 وعده | ۱۰۷۲ g | 2358 | ۷۸ g | ۲۲۸ g | ۱۲۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 110 | ۳٫۶ g | ۱۱ g | ۵٫۷ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 330 | ۱۱ g | ۳۲ g | ۱۷ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 440 | ۱۵ g | ۴۳ g | ۲۳ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 550 | ۱۸ g | ۵۳ g | ۲۹ g |
پرسشها دربارهٔ پای گوشت گاو
پای گوشت گاو چیست؟
غذایی تنوری است که در آن گوشت گاو پختهشده، معمولاً همراه سبزیجات و سس غلیظ، زیر یا میان لایهای از خمیر قرار میگیرد. خمیر رویی ممکن است خمیر هزارلا یا خمیر پای باشد.
چطور پای گوشت گاو درست کنم که خمیر زیرش خمیر نشود؟
مایهٔ گوشت را پیش از ریختن در ظرف کاملاً بپزید و بگذارید خنک شود؛ مایهٔ داغ خمیر را خیس میکند. خمیر را در فر ازپیشگرمشده با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید تا روی آن طلایی و زیرش برشته شود.
برای روی پای گوشت گاو خمیر هزارلا بهتر است یا خمیر پای؟
خمیر هزارلا لایهلایه و سبک میشود و برای پوشاندن روی پای مناسب است؛ خمیر پای ضخیمتر و شکنندهتر است و میتواند کف و دیوارهٔ ظرف را هم بپوشاند. اگر از خمیر هزارلا استفاده میکنید، آن را سرد نگه دارید تا در فر بهتر پف کند.
پای گوشت گاو را چطور نگهداری و دوباره گرم کنم؟
باقیمانده را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید و ظرف سه تا چهار روز مصرف کنید. برای گرمکردن، آن را در فر ۱۷۵ درجهٔ سانتیگراد بگذارید تا مرکز غذا کاملاً داغ شود؛ مایکروویو خمیر را نرم میکند.
میشود پای گوشت گاو را فریز کرد؟
بله؛ پای پخته و سردشده را در بستهبندی مناسب فریزر تا حدود سه ماه نگه دارید. برای حفظ بافت خمیر، آن را در یخچال یخزدایی کنید و سپس در فر گرم کنید، نه اینکه مدت زیادی در دمای اتاق بماند.
پای گوشت گاو را با چه چیزی سرو کنم؟
سالاد سبز با سس سرکهای، نخودفرنگی، هویج یا لوبیاسبز بخارپز در کنار آن خوب میشود؛ این همراهها غنای خمیر و سس را متعادل میکنند. اگر مایهٔ پای سبزیجات زیادی دارد، یک سالاد ساده کافی است.
پای گوشت گاو با پای گوشت چرخکرده چه فرقی دارد؟
پای گوشت گاو معمولاً تکههای گوشت گاو در سس دارد، اما پای گوشت چرخکرده با گوشت چرخکرده تهیه میشود و اغلب طعم و بافت متراکمتری دارد. در هر ۱۰۰ گرم، پای گوشت چرخکرده ۳۴۴ کیلوکالری و ۲۲٫۱ گرم چربی دارد؛ پای گوشت گاو ۲۲۰ کیلوکالری و ۱۱٫۴ گرم چربی دارد.
منبع: USDA FoodData Central 172093 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر