بدانید چه چیزی در بشقابتان است

شلغم سوئدی

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

خام

28
کالریkcal در 100 g
پروتئین۱ g
کربوهیدرات۴٫۲ g
چربی۰٫۱ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۲۸ kcal —
  • پروتئین ۱ g 2%
  • کربوهیدرات ۴٫۲ g 2%
  • چربی ۰٫۱ g 0%
  • چربی اشباع ۰ g 0%
  • فیبر ۲٫۹ g 10%
  • قندها ۴٫۱ g —
  • سدیم ۱۰ mg 0%
  • کلسترول ۰ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۷۱٫۷ µg 8%
  • ویتامین C ۴۱ mg 46%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۰ mg 0%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۵ mg 4%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۴ mg 3%
  • نیاسین (B3) ۱٫۸ mg 11%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۱ mg 2%
  • ویتامین B6 ۰٫۱۲ mg 7%
  • بیوتین (B7) ۰٫۱ µg 0%
  • فولات (B9) ۲۷ µg 7%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%
  • کولین ۱۴٫۱ mg 3%

مواد معدنی

  • کلسیم ۴۷٫۴ mg 4%
  • آهن ۰٫۲۵ mg 1%
  • منیزیم ۱۴ mg 3%
  • فسفر ۴۲٫۶ mg 3%
  • پتاسیم ۳۹۲ mg 8%
  • روی ۰٫۱۸ mg 2%
  • مس ۰٫۰۳ mg 3%
  • منگنز ۰٫۱۴ mg 6%
  • سلنیوم ۰٫۵ µg 1%
  • ید ۰٫۵ µg 0%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g28۱ g۴٫۲ g۰٫۱ g
۵۰ g۵۰ g14۰٫۵ g۲٫۱ g۰٫۱ g
۱۵۰ g۱۵۰ g41۱٫۵ g۶٫۳ g۰٫۲ g
۲۰۰ g۲۰۰ g55۲٫۱ g۸٫۴ g۰٫۲ g
۲۵۰ g۲۵۰ g69۲٫۶ g۱۱ g۰٫۳ g

پرسش‌ها دربارهٔ شلغم سوئدی

شلغم سوئدی را چطور آماده کنید تا پوست سفتش راحت‌تر جدا شود؟

سر و ته آن را ببُرید، سپس با چاقوی تیز پوست ضخیم را از بالا به پایین بگیرید؛ پوست‌کن معمولی ممکن است برای این پوست سخت کافی نباشد. گوشت را به تکه‌های هم‌اندازه خرد کنید تا یکنواخت بپزد.

شلغم سوئدی را برای کبابی‌کردن چند دقیقه و با چه دمایی بپزید؟

تکه‌های حدود ۲ سانتی‌متری را با کمی روغن مخلوط کنید و در فر ۲۲۰ درجهٔ سانتی‌گراد، حدود ۲۵ تا ۳۵ دقیقه کبابی کنید؛ وسط کار زیرورو کنید تا لبه‌ها طلایی و داخلشان نرم شود.

برای پوره، شلغم سوئدی را چقدر بجوشانید؟

تکه‌های هم‌اندازه را در آب جوشِ کم‌نمک حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا چنگال به‌آسانی در آن‌ها فرو برود. آبکش کنید و با کره و کمی شیر یا خامه له کنید؛ کمی فلفل سیاه هم طعم شیرین و خاکی آن را متعادل می‌کند.

شلغم سوئدی را با چه غذاهایی سرو کنید؟

مزهٔ شیرین و ملایمش کنار گوشت بریان، سوسیس، عدس و سبزی‌های ریشه‌ای خوب می‌نشیند. آن را در سوپ و خورش بریزید، یا همراه سیب‌زمینی در پوره مخلوط کنید.

شلغم سوئدی را در یخچال چطور نگه دارید؟

برگ‌ها را جدا کنید، غده را نشویید و در کیسه‌ای با چند سوراخ در کشوی سبزیجات یخچال بگذارید؛ رطوبت اضافه ماندگاری را کم می‌کند. تکه‌های پوست‌کنده را در ظرف دربسته نگه دارید و طی چند روز مصرف کنید.

در دستور غذایی، شلغم سوئدی را می‌توان با شلغم معمولی عوض کرد؟

بله؛ در سوپ، خورش و سبزیجات کبابی می‌توانید به همان اندازه شلغم معمولی جایگزین کنید. شلغم معمولی سریع‌تر نرم می‌شود و طعم تندتری دارد، پس آن را دیرتر از شلغم سوئدی به قابلمه اضافه کنید.

شلغم سوئدی از شلغم معمولی چه تفاوتی دارد؟

شلغم سوئدی معمولاً درشت‌تر و گوشتش زردتر و شیرین‌تر است؛ شلغم معمولی کوچک‌تر و تندتر مزه می‌دهد. در هر ۱۰۰ گرم، شلغم معمولی ۳۷ کیلوکالری و ۲۵ میلی‌گرم ویتامین C دارد؛ شلغم سوئدی ۲۷٫۶ کیلوکالری و ۴۱ میلی‌گرم ویتامین C دارد.

منبع: Frida (Denmark) 519 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر