بدانید چه چیزی در بشقابتان است

اسفناج بیبی

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

خام

14
کالریkcal در 100 g
پروتئین۲٫۵ g
کربوهیدرات۰٫۱ g
چربی۰ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۴ kcal —
  • پروتئین ۲٫۵ g 5%
  • کربوهیدرات ۰٫۱ g 0%
  • چربی ۰ g 0%
  • چربی اشباع ۰ g 0%
  • فیبر ۱٫۷ g 6%
  • قندها ۰ g —
  • سدیم ۳۱٫۳ mg 1%
  • کلسترول ۰ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۵۰۶ µg 56%
  • ویتامین C ۵٫۳ mg 6%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۱٫۸ mg 12%
  • ویتامین K ۹۲٫۵ µg 77%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۵ mg 5%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۷ mg 13%
  • نیاسین (B3) ۰٫۳۱ mg 2%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۵ mg 3%
  • ویتامین B6 ۰٫۱۵ mg 9%
  • بیوتین (B7) ۱٫۹ µg 6%
  • فولات (B9) ۱۰۷ µg 27%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%
  • کولین ۱۹٫۳ mg 4%

مواد معدنی

  • کلسیم ۷۰٫۱ mg 5%
  • آهن ۱٫۵ mg 8%
  • منیزیم ۷۲٫۱ mg 17%
  • فسفر ۳۷٫۳ mg 3%
  • پتاسیم ۷۰۵ mg 15%
  • روی ۰٫۵ mg 5%
  • مس ۰٫۲۱ mg 24%
  • منگنز ۰٫۵۵ mg 24%
  • سلنیوم ۰٫۱ µg 0%
  • ید ۳٫۴ µg 2%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g14۲٫۵ g۰٫۱ g۰ g
۵۰ g۵۰ g7۱٫۲ g۰ g۰ g
۱۵۰ g۱۵۰ g21۳٫۷ g۰٫۱ g۰٫۱ g
۲۰۰ g۲۰۰ g28۴٫۹ g۰٫۲ g۰٫۱ g
۲۵۰ g۲۵۰ g35۶٫۲ g۰٫۲ g۰٫۱ g

پرسش‌ها دربارهٔ اسفناج بیبی

اسفناج بیبی را قبل از نگهداری بشوییم؟

نه؛ رطوبت ماندگار برگ‌ها را زودتر لِه و لزج می‌کند. برگ‌های خشک را در ظرف دربسته یا کیسه‌ای با دستمال کاغذی در یخچال بگذارید و درست پیش از مصرف بشویید.

اسفناج بیبی را چطور بشوییم و خشک کنیم؟

برگ‌ها را زیر آب سرد آرام بچرخانید و بعد در آبکش یا سالادخشک‌کن کاملاً خشک کنید. اگر برگ‌ها از قبل شسته شده‌اند، فقط وقتی روی بسته چنین نوشته شده دوباره نشویید.

اسفناج بیبی را چند دقیقه تفت بدهیم؟

تابه را داغ کنید، کمی روغن و اسفناج بیبی را اضافه کنید و حدود ۲ تا ۳ دقیقه تفت بدهید تا برگ‌ها جمع شوند اما رنگشان تیره و بافتشان خمیری نشود. برای پخت یکنواخت، برگ‌ها را کم‌کم اضافه کنید.

اسفناج بیبی را در چه غذاهایی بریزیم؟

برگ‌های خامش برای سالاد با پرتقال، مغزها و پنیر مناسب‌اند؛ برگ پخته را هم می‌توانید در املت، پاستا، سوپ یا خوراک عدس بریزید. برای املت، اسفناج را اول کمی تفت بدهید تا آب نیندازد.

اگر اسفناج بیبی نداشتیم، چه چیزی جای آن بریزیم؟

برگ اسفناج معمولی جایگزین خوبی است، اما درشت‌تر و سفت‌تر است؛ آن را خرد کنید و یکی دو دقیقه بیشتر بپزید. برای سالاد هم برگ‌های جوان اسفناج مناسب‌اند.

اسفناج بیبی با اسفناج معمولی چه فرقی دارد؟

اسفناج بیبی برگ‌های جوان و لطیف‌تری دارد و معمولاً خام در سالاد خورده می‌شود؛ اسفناج معمولی برگ‌های درشت‌تری دارد و برای خورش و پخت طولانی مناسب‌تر است.

اسفناج بیبی را می‌شود خام خورد؟

بله؛ برگ‌های سالم را با آب سرد بشویید و خوب خشک کنید. برگ‌های لزج، له‌شده یا بدبو را دور بریزید.

اسفناج بیبی چه ماده معدنی شاخصی دارد؟

منیزیم آن قابل‌توجه است: هر ۱۰۰ گرم ۷۲٫۱ میلی‌گرم منیزیم دارد. همچنین منبع ویتامین آ و ویتامین کا است.

منبع: Frida (Denmark) 1741 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر