بدانید چه چیزی در بشقابتان است
عدس قرمز
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
پخته
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۰۱ kcal —
- پروتئین ۷٫۶ g 15%
- کربوهیدرات ۱۶ g 6%
- چربی ۰٫۴ g 1%
- فیبر ۱٫۹ g 7%
- قندها ۰٫۸ g —
- سدیم ۱۲ mg 1%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱٫۷ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۱۱ mg 1%
- ویتامین K ۱٫۷ µg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۱۱ mg 9%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۴ mg 3%
- نیاسین (B3) ۰٫۴ mg 3%
- ویتامین B6 ۰٫۱۱ mg 6%
- فولات (B9) ۵ µg 1%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۶ mg 1%
- آهن ۲٫۴ mg 13%
- منیزیم ۲۶ mg 6%
- فسفر ۱۰۰ mg 8%
- پتاسیم ۲۲۰ mg 5%
- روی ۱ mg 9%
- مس ۰٫۱۹ mg 21%
- سلنیوم ۲ µg 4%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 101 | ۷٫۶ g | ۱۶ g | ۰٫۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 51 | ۳٫۸ g | ۷٫۸ g | ۰٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 152 | ۱۱ g | ۲۳ g | ۰٫۶ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 202 | ۱۵ g | ۳۱ g | ۰٫۸ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 253 | ۱۹ g | ۳۹ g | ۱ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ عدس قرمز
عدس قرمز را قبل از پخت باید خیس کرد؟
نه؛ کافی است آن را چند بار با آب سرد بشویید تا آب شفاف شود. اگر وقت دارید، خیساندن هم ممکن است، اما معمولاً برای پخت عدس قرمز لازم نیست.
عدس قرمز چقدر طول می‌کشد بپزد؟
آن را در آب یا آبِ گوشتِ در حال جوش بریزید و با حرارت ملایم حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید؛ زود نرم میشود و ممکن است شکلش را از دست بدهد. برای سوپ غلیظ یا پوره، چند دقیقه بیشتر زمان بدهید.
چطور عدس قرمز را در غذا له‌ولورده نکنم؟
از آب کم و حرارت ملایم استفاده کنید و از حدود دقیقهٔ دهم مرتب آن را امتحان کنید. برای سالاد یا غذایی که دانهها باید شکلشان را نگه دارند، عدس سبز یا قهوهای انتخاب مناسب‌تری است؛ عدس قرمز معمولاً سریع وا می‌رود.
با عدس قرمز چه غذاهایی میشود درست کرد؟
برای سوپ، پوره و خوراکهای غلیظ انتخاب خوبی است؛ در دال عدس هم با پیاز، سیر، گوجه و ادویههایی مثل زیره و زردچوبه میپزد. در آش یا سوپ، آن را نزدیک پایان پخت اضافه کنید تا بافتش کاملاً از بین نرود.
عدس قرمز را با چه چیزی جایگزین کنم؟
برای سوپ و خوراک، عدس زرد یا لپهٔ خردشده را میتوانید جایگزین کنید، اما هر دو به زمان پخت بیشتری نیاز دارند. اگر میخواهید دانهها بعد از پخت شکلشان را حفظ کنند، عدس سبز یا قهوهای بهتر است.
عدس قرمز پخته را چطور نگهداری کنم؟
پس از پخت، آن را زود خنک کنید و در ظرف دربسته در یخچال بگذارید؛ معمولاً تا ۳ روز کیفیت خوبی دارد. برای گرم‌کردن، کمی آب اضافه کنید و روی حرارت ملایم هم بزنید، چون در یخچال غلیظ میشود.
آیا میشود عدس قرمز را خام خورد؟
نه؛ عدس قرمز را پس از شستن بپزید و خام یا نیمپز نخورید. پختن، آن را نرم و آمادهٔ خوردن میکند.
منبع: Fineli (Finland) 31225 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
