بدانید چه چیزی در بشقابتان است
برنج سفید دانه متوسط
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام، غنی شده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۶۰ kcal —
- پروتئین ۶٫۶ g 13%
- کربوهیدرات ۷۸ g 28%
- چربی ۰٫۶ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۲ g 1%
- فیبر ۱٫۴ g 5%
- سدیم ۱ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۱۱ mg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۵۸ mg 48%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۵ mg 4%
- نیاسین (B3) ۵٫۱ mg 32%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۳ mg 27%
- ویتامین B6 ۰٫۱۵ mg 9%
- فولات (B9) ۲۳۱ µg 58%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۹ mg 1%
- آهن ۴٫۴ mg 24%
- منیزیم ۳۵ mg 8%
- فسفر ۱۰۸ mg 9%
- پتاسیم ۸۶ mg 2%
- روی ۱٫۲ mg 11%
- مس ۰٫۱۱ mg 12%
- منگنز ۱٫۱ mg 48%
- سلنیوم ۱۵٫۱ µg 27%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 360 | ۶٫۶ g | ۷۸ g | ۰٫۶ g |
| 1 وعده | ۱۹۵ g | 702 | ۱۳ g | ۱۵۲ g | ۱٫۱ g |
| 2 وعده | ۳۹۰ g | 1404 | ۲۶ g | ۳۰۴ g | ۲٫۳ g |
| ½ وعده | ۹۷٫۵ g | 351 | ۶٫۴ g | ۷۶ g | ۰٫۶ g |
| 3 وعده | ۵۸۵ g | 2106 | ۳۹ g | ۴۵۶ g | ۳٫۴ g |
| 4 وعده | ۷۸۰ g | 2808 | ۵۲ g | ۶۰۸ g | ۴٫۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 180 | ۳٫۳ g | ۳۹ g | ۰٫۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 540 | ۹٫۹ g | ۱۱۷ g | ۰٫۹ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 720 | ۱۳ g | ۱۵۶ g | ۱٫۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 900 | ۱۷ g | ۱۹۵ g | ۱٫۵ g |
پرسش‌ها دربارهٔ برنج سفید دانه متوسط
برنج سفید دانه متوسط را چطور کته کنم؟
برنج را چند بار بشویید تا آب شستوشو کمتر کدر شود؛ برای هر پیمانه برنج، حدود یکونیم پیمانه آب و کمی نمک بریزید. پس از جوش آمدن، در قابلمه را بگذارید و با شعله کم حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید؛ وقتی آب جذب شد، برنج را چند دقیقه دم بگذارید.
برنج سفید دانه متوسط را برای آبکشکردن چقدر بجوشانم؟
برنج شسته و خیسخورده را در آب جوش بریزید و پس از حدود ۶ تا ۸ دقیقه دانه را امتحان کنید؛ وقتی بیرونش نرم و مغزش هنوز کمی سفت است، آبکش کنید. بعد آن را در قابلمه دم بگذارید تا دانهها نرم شوند و تهدیگ شکل بگیرد.
برنج سفید دانه متوسط برای چه غذاهایی مناسب است؟
دانههایش پس از پخت کمی به هم میچسبند، بنابراین برای شیربرنج، تهچین و غذاهایی که بافت نرمتری میخواهند مناسب است. برای پلوهای دانهدانه هم میشود از آن استفاده کرد، اما معمولاً به اندازه برنج دانهبلند جدا از هم نمیماند.
برنج سفید دانه متوسط را با برنج دانهبلند عوض کنم؟
اگر دانههای جدا و کشیده میخواهید، برنج دانهبلند انتخاب مناسبتری است؛ دانه متوسط بعد از پخت نرمتر و چسبندهتر میشود. برنج دانهبلند خام در هر ۱۰۰ گرم ۳۶۵ کیلوکالری و ۷٫۱۳ گرم پروتئین دارد؛ برنج دانه متوسط ۶٫۶ گرم پروتئین دارد.
برنج خام و پخته را چطور نگهداری کنم؟
برنج خام را در ظرف دربسته، دور از گرما و رطوبت نگه دارید. برنج پخته را زود در ظرف کم‌عمق خنک کنید، حداکثر تا دو ساعت در یخچال بگذارید و بهتر است ظرف ۲۴ ساعت مصرفش کنید؛ هنگام گرم‌کردن، آن را کاملاً داغ کنید.
آیا باید برنج سفید دانه متوسط را پیش از پخت بشویم؟
شستن برنج گردوخاک و بخشی از نشاسته سطحی را میگیرد و کمک میکند پخت نهایی کمتر چسبناک شود. آن را در کاسه آب بچرخانید و آب را عوض کنید تا آب شستوشو نسبتاً زلال شود؛ برای کته، شستن ملایم کافی است.
برنج سفید دانه متوسط پختهشده چه تفاوتی با نوع خام دارد؟
برنج پختهشده آب جذب میکند و در هر ۱۰۰ گرم ۱۳۰ کیلوکالری و ۲٫۳۸ گرم پروتئین دارد؛ برنج خام در هر ۱۰۰ گرم ۳۶۰ کیلوکالری و ۶٫۶ گرم پروتئین دارد. برای مقایسه منصفانه، مقدار خام و پخته را با هم نسنجید، چون وزنشان بهدلیل جذب آب فرق میکند.
منبع: USDA FoodData Central 168879 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
