کیک کدوحلوایی

فر را از قبل روی ۱۷۵ درجهٔ سانتی‌گراد گرم کنید. مایه را در قالب چرب‌شده بریزید و حدود ۳۵ تا ۴۵ دقیقه بپزید؛ خلال‌دندان که از مرکز کیک بیرون می‌آید باید تمیز یا با چند خردهٔ خشک بیرون بیاید.

کدوحلوایی را از وسط نصف کنید، تخمه‌ها را درآورید و از سمت برش‌خورده روی سینی بگذارید. در فر ۲۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۳۵ تا ۵۰ دقیقه بپزید تا با چنگال نرم شود؛ گوشتش را جدا و پوره کنید و اگر آبکی بود، در صافی بگذارید تا آب اضافی‌اش برود.

دارچین، زنجبیل و کمی جوز هندی ترکیب کلاسیک و مناسبی هستند؛ برای یک قالب متوسط، از حدود یک قاشق چای‌خوری دارچین و مقدار کمتری زنجبیل و جوز هندی شروع کنید. پوست رنده‌شدهٔ پرتقال هم عطر کدو را تازه‌تر می‌کند.

این کیک کنار چای یا قهوه خوب می‌نشیند و می‌توانید روی آن گردوی خردشده یا کمی خامهٔ زده‌شده بگذارید. برای صبحانه یا میان‌وعده، ماست ساده هم همراه مناسبی است.

پس از خنک‌شدن کامل، کیک را در ظرف دربسته بگذارید؛ در دمای اتاق معمولاً تا دو روز و در یخچال تا حدود پنج روز می‌ماند. برای نگهداری طولانی‌تر، برش‌ها را جداگانه بسته‌بندی و تا حدود دو ماه در فریزر نگه دارید.

پورهٔ سیب‌زمینی شیرین را می‌توانید تقریباً به همان مقدار جایگزین کنید؛ بافت کیک نزدیک می‌ماند، اما مزه شیرین‌تر می‌شود. پورهٔ موز هم جواب می‌دهد، ولی عطر و طعم کیک را به‌وضوح تغییر می‌دهد.

بله؛ در هر ۱۰۰ گرم، کیک کدوحلوایی ۲۳۳ کیلوکالری و کیک هویج ۳۶۹ کیلوکالری دارد. دستور تهیه و روکش کیک هویج می‌تواند مقدار واقعی را تغییر دهد.