بدانید چه چیزی در بشقابتان است
نودل سوبا ژاپنی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۳۶ kcal —
- پروتئین ۱۴ g 29%
- کربوهیدرات ۷۵ g 27%
- چربی ۰٫۷ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۱ g 1%
- سدیم ۷۹۲ mg 34%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۴۸ mg 40%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۳ mg 10%
- نیاسین (B3) ۳٫۲ mg 20%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۹۵ mg 19%
- ویتامین B6 ۰٫۲۴ mg 14%
- فولات (B9) ۶۰ µg 15%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۳۵ mg 3%
- آهن ۲٫۷ mg 15%
- منیزیم ۹۵ mg 23%
- فسفر ۲۵۴ mg 20%
- پتاسیم ۲۵۲ mg 5%
- روی ۱٫۷ mg 16%
- مس ۰٫۲۳ mg 26%
- منگنز ۱٫۳ mg 56%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 336 | ۱۴ g | ۷۵ g | ۰٫۷ g |
| 1 وعده | ۵۷ g | 192 | ۸٫۲ g | ۴۳ g | ۰٫۴ g |
| 2 وعده | ۱۱۴ g | 383 | ۱۶ g | ۸۵ g | ۰٫۸ g |
| ½ وعده | ۲۸٫۵ g | 96 | ۴٫۱ g | ۲۱ g | ۰٫۲ g |
| 3 وعده | ۱۷۱ g | 575 | ۲۵ g | ۱۲۸ g | ۱٫۲ g |
| 4 وعده | ۲۲۸ g | 766 | ۳۳ g | ۱۷۰ g | ۱٫۶ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 168 | ۷٫۲ g | ۳۷ g | ۰٫۴ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 504 | ۲۲ g | ۱۱۲ g | ۱٫۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 672 | ۲۹ g | ۱۴۹ g | ۱٫۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 840 | ۳۶ g | ۱۸۷ g | ۱٫۸ g |
پرسش‌ها دربارهٔ نودل سوبا ژاپنی
نودل سوبا را چطور بپزید که به هم نچسبد؟
آن را در آب جوش فراوان بریزید و طبق زمان روی بسته بپزید؛ معمولاً چند دقیقه کافی است. پس از آبکش‌کردن، با آب سرد خوب بشویید تا نشاستهٔ سطحی جدا شود و پخت متوقف شود.
نودل سوبا را سرد می‌خورند یا گرم؟
هر دو روش رایج است: برای زارو سوبا، نودل پخته و سردشده را با سس سویای مخصوص برای فروبردن سرو میکنند؛ در کاکه سوبا، آن را در آبِ گوشت یا آبِ داشیِ داغ می‌ریزند.
نودل سوبا را با چه چیزهایی سرو میکنند؟
پیازچه، جلبک نوری، ترب سفید رندهشده و تمپورا همراههای رایج آن هستند. برای یک وعدهٔ گرم، قارچ یا توفوی سرخشده را به آبِ داشی اضافه کنید.
نودل سوبا خشک را چطور نگهداری کنید؟
بستهٔ بازنشده را در جای خشک و خنک و دور از نور نگه دارید. پس از بازکردن، نودل‌ها را در ظرف دربسته بگذارید تا رطوبت و بوهای دیگر را جذب نکنند.
برای یک وعده چه مقدار نودل سوبا کافی است؟
برای هر نفر حدود ۵۷ گرم نودل خشک در نظر بگیرید؛ پس از پخت حجمش بیشتر میشود. اگر آن را غذای اصلی سرو می‌کنید، سبزیجات و منبعی از پروتئین هم کنارش بگذارید.
نودل سوبا واقعاً از گندم سیاه درست میشود؟
سوبا در ژاپنی به گندم سیاه اشاره دارد، اما بسیاری از نودلهای سوبا از ترکیب آرد گندم سیاه و آرد گندم معمولی ساخته میشوند. برای نوع صددرصد گندم سیاه، ترکیبات روی بسته را بررسی کنید.
نودل سوبا با نودل سومن چه تفاوتی دارد؟
سومن معمولاً از آرد گندم تهیه میشود و رشتههای نازکتری دارد؛ سوبا رنگ تیرهتر و طعم آجیلیتری دارد. در هر ۱۰۰ گرم، سومن ۳۵۶ کیلوکالری و سوبا ۳۳۶ کیلوکالری دارد.
نودل سوبا گلوتن دارد؟
اگر در ترکیبش آرد گندم باشد، گلوتن دارد؛ بسیاری از انواع رایج همین‌طورند. نوع صددرصد گندم سیاه ذاتاً بدون گلوتن است، اما احتمال آلودگی در تولید یا بسته‌بندی را هم در نظر بگیرید.
منبع: USDA FoodData Central 168906 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
