بدانید چه چیزی در بشقابتان است
لینگ
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۸۱ kcal —
- پروتئین ۱۹ g 38%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۰٫۴ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۱ g 1%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۱۲۸ mg 6%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین E ۰٫۳ mg 2%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۹ mg 8%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۱ mg 8%
- نیاسین (B3) ۲٫۱ mg 13%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۳۲ mg 6%
- ویتامین B6 ۰٫۳ mg 18%
- بیوتین (B7) ۱ µg 3%
- فولات (B9) ۷ µg 2%
- ویتامین B12 ۰٫۷۸ µg 33%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۷٫۶ mg 2%
- آهن ۰٫۶۸ mg 4%
- منیزیم ۶۲٫۵ mg 15%
- فسفر ۲۰۴ mg 16%
- پتاسیم ۳۶۵ mg 8%
- روی ۰٫۵۹ mg 5%
- مس ۰٫۰۷ mg 7%
- منگنز ۰٫۰۳ mg 1%
- سلنیوم ۳۷٫۵ µg 68%
- ید ۴۳٫۵ µg 29%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 81 | ۱۹ g | ۰ g | ۰٫۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 40 | ۹٫۶ g | ۰ g | ۰٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 121 | ۲۹ g | ۰ g | ۰٫۷ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 162 | ۳۸ g | ۰ g | ۰٫۹ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 202 | ۴۸ g | ۰ g | ۱٫۱ g |
پرسش‌ها دربارهٔ لینگ
ماهی لینگ را چطور بپزم که خشک نشود؟
فیله را با کمی روغن و چاشنی در فرِ ازپیشگرمشده با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید؛ زمان به ضخامت فیله بستگی دارد. وقتی گوشت مات شد و با چنگال ورقهورقه جدا شد، آماده است.
ماهی لینگ برای سرخکردن مناسب است؟
بله؛ گوشت نسبتاً سفتش هنگام سرخکردن کمتر از ماهیهای لطیف خرد میشود. فیله را خشک کنید، کمی آرد بزنید و در تابهٔ داغ با روغن، هر طرف را چند دقیقه سرخ کنید تا رویه طلایی و مغز آن پخته شود.
ماهی لینگ را با چه غذاهایی میشود خورد؟
طعم ملایم و گوشت سفید لینگ با سیبزمینی، سبزیجات کبابی و سسهای لیمویی یا گیاهی جور است. میتوانید آن را در خوراک ماهی، سوپ ماهی یا پای ماهی هم به کار ببرید.
هنگام خرید ماهی لینگ تازه به چه چیزی دقت کنم؟
بوی آن باید ملایم و دریایی باشد، نه تند و ناخوشایند؛ گوشت فیله هم باید سفت و مرطوب باشد، نه لزج یا خشک. اگر ماهی کامل می‌خرید، چشم‌ها شفاف و آبشش‌ها سرخ باشند.
ماهی لینگ را چطور نگهداری کنم؟
ماهی تازه را در ظرف دربسته، در سردترین بخش یخچال نگه دارید و ترجیحاً ظرف یک تا دو روز بپزید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را در بسته‌بندی محکم فریز کنید و پیش از پخت در یخچال یخ‌زدایی کنید.
بهجای ماهی لینگ از چه ماهیای میشود استفاده کرد؟
ماهی هادوک یا پولاک جایگزینهای مناسبی برای پخت در فر و خوراک هستند؛ هر دو گوشت سفید و نسبتاً کمچربی دارند. ضخامت فیله را در نظر بگیرید، چون فیلهٔ نازکتر زودتر میپزد.
ماهی لینگ چه فرقی با لینگ آبی دارد؟
اینها نام دو نوع ماهی نزدیک به هم هستند و از نظر ارزش غذاییِ ثبتشده تفاوت زیادی ندارند: لینگ آبی در هر ۱۰۰ گرم ۷۹٫۶ کیلوکالری و ۱۸٫۹ گرم پروتئین دارد؛ لینگ ۱۹ گرم پروتئین دارد.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 26130 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
