اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۶۳ kcal —
  • پروتئین ۳٫۲ g 6%
  • کربوهیدرات ۷٫۶ g 3%
  • چربی ۱٫۹ g 2%
  • چربی اشباع ۰٫۹ g 5%
  • فیبر ۱٫۶ g 6%
  • قندها ۱ g —
  • سدیم ۱۴۳ mg 6%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۳۵٫۸ µg 4%
  • ویتامین C ۱٫۷ mg 2%
  • ویتامین E ۰ mg 0%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۷ mg 6%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۵ mg 3%
  • نیاسین (B3) ۰٫۵۵ mg 3%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۴ mg 3%
  • ویتامین B6 ۰٫۰۹ mg 5%
  • فولات (B9) ۲۰ µg 5%
  • ویتامین B12 ۰٫۱۲ µg 5%

مواد معدنی

  • کلسیم ۲۵ mg 2%
  • آهن ۱٫۱ mg 6%
  • منیزیم ۱۹ mg 5%
  • فسفر ۷۴ mg 6%
  • پتاسیم ۱۴۴ mg 3%
  • روی ۰٫۶۱ mg 6%
  • مس ۰٫۱۷ mg 19%
  • منگنز ۰٫۲۴ mg 10%
  • سلنیوم ۱۶٫۱ µg 29%
  • ید ۴ µg 3%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g63۳٫۲ g۷٫۶ g۱٫۹ g
۵۰ g۵۰ g32۱٫۶ g۳٫۸ g۰٫۹ g
۱۵۰ g۱۵۰ g95۴٫۸ g۱۲ g۲٫۸ g
۲۰۰ g۲۰۰ g127۶٫۴ g۱۵ g۳٫۷ g
۲۵۰ g۲۵۰ g158۸ g۱۹ g۴٫۷ g

پرسش‌ها دربارهٔ سوپ عدس

سوپ عدس را چطور بپزم که عدس‌ها خوب نرم شوند؟

عدس را بشویید و همراه پیاز، هویج و آب یا عصاره در قابلمه بجوشانید؛ عدس قرمز معمولاً در ۲۰ تا ۲۵ دقیقه و عدس سبز در حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه می‌پزد. نمک و مواد ترش مثل آب‌لیمو را نزدیک پایان پخت اضافه کنید تا نرم‌شدن عدس به تأخیر نیفتد.

برای سوپ عدس، عدس قرمز بهتر است یا عدس سبز؟

عدس قرمز زود می‌پزد و وا می‌رود، پس سوپی غلیظ و یکدست می‌دهد؛ عدس سبز شکلش را بیشتر حفظ می‌کند و بافت دانه‌دارتر دارد. برای سوپ صاف، عدس قرمز و برای سوپی با دانه‌های مشخص، عدس سبز انتخاب کنید.

سوپ عدس را چطور غلیظ یا یکدست کنم؟

یک تا دو ملاقه از سوپ را با گوشت‌کوب برقی بزنید و به قابلمه برگردانید؛ این کار بدون افزودن خامه سوپ را غلیظ می‌کند. برای بافت کاملاً یکدست، همه سوپ را پوره کنید و اگر زیادی غلیظ شد کمی آب جوش بیفزایید.

سوپ عدس با چه چاشنی‌هایی خوشمزه‌تر می‌شود؟

زیره، زردچوبه، فلفل سیاه و کمی پاپریکا با طعم عدس جورند؛ آب‌لیمو را پس از خاموش‌کردن شعله اضافه کنید تا مزه تازه‌تری بدهد. پیازداغ یا نعناع‌داغ و نان برشته هم روی سوپ یا کنار آن خوب می‌نشینند.

سوپ عدس را چند روز می‌توان در یخچال نگه داشت؟

سوپ را پس از خنک‌شدن، حداکثر طی دو ساعت در ظرف دربسته بگذارید و تا سه روز در یخچال نگه دارید. برای گرم‌کردن، آن را روی شعله ملایم بجوشانید و هم بزنید؛ اگر غلیظ شده، کمی آب اضافه کنید.

سوپ عدس را می‌شود فریز کرد؟

بله؛ پس از خنک‌شدن، آن را در ظرف‌های کوچک و مناسب فریزر بریزید و کمی فضای خالی برای انبساط بگذارید. برای مصرف، یک شب در یخچال یخ‌زدایی کنید و روی اجاق کاملاً داغ کنید؛ پس از انجماد ممکن است عدس‌ها نرم‌تر شوند.

سوپ عدس از نظر پروتئین با سوپ نخودفرنگی چه تفاوتی دارد؟

سوپ عدس در هر ۱۰۰ گرم ۳٫۲ گرم پروتئین دارد، درحالی‌که سوپ نخودفرنگی ۲٫۵ گرم دارد. برای مقایسه، سوپ عدس در هر ۱۰۰ گرم ۱٫۶ گرم فیبر دارد و سوپ نخودفرنگی ۱٫۵ گرم.

منبع: ANSES–Ciqual (France) 25900 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر